Por vezes, são as receitas mais simples que se tornam favoritas durante anos. Este bolo de chocolate é uma delas: sem técnicas complicadas, sem muito tempo de molho e com produtos que quase sempre tem em casa. A massa é amassada em minutos, o creme é composto por apenas dois ingredientes e o resultado é macio, rico e com muito chocolate.
É muitas vezes referido como “o bolo com cem por cento de resultado” – cresce sempre e é adequado mesmo para padeiros principiantes.
Ingredientes
Para os bolinhos:
- farinha – 350 g
- açúcar – 200 g
- cacau – 5 colheres de sopa (60 g)
- fermento – 10 g
- bicarbonato de sódio – ½ colher de chá.
- sal – uma pitada
- vanilina – a gosto
- ovos – 2 pcs.leite – 200 ml
- óleo vegetal – 100 ml
- vinagre de cidra de maçã – 1 colher de chá.
- água a ferver – 200 ml
Para o creme:
- manteiga – 150 g
- leite condensado – 230 ml
Para a cobertura:
- chocolate – 100 g
- leite ou natas – 30-50 ml
1. Misturar os ingredientes secos
Numa tigela, misture a farinha, o cacau, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e a vanilina.
É aconselhável peneirar a mistura – isto fará com que os bolos fiquem mais arejados.
2. Preparar a base
Numa tigela separada, misture os ovos com o leite e o óleo vegetal até ficar homogéneo.
Em seguida, deita-se água a ferver – é isto que torna a massa muito húmida e macia.
Depois disso, os ingredientes secos são gradualmente adicionados e tudo é misturado até ficar homogéneo. No final, adiciona-se o vinagre de cidra de maçã (pode ser substituído por sumo de limão).
A massa fica bastante líquida – e assim deve ser.
3. Cozer os bolos
Deite a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Se estiver a utilizar uma forma redonda, um diâmetro de cerca de 28 cm será suficiente – neste caso, a massa é dividida em dois bolos e cozida separadamente.
Cozer a 180 °C durante cerca de 15-20 minutos.
Verificar a cozedura com um espeto de madeira.
Deixe arrefecer completamente o bolo e corte-o em duas partes.
4. Preparar o creme mais rápido
A manteiga e o leite condensado devem estar à mesma temperatura – ambiente.
A manteiga é batida durante 1-2 minutos até ficar fofa.
Em seguida, deite o leite condensado e continue a bater durante mais 2-3 minutos.
O creme fica denso, macio e mantém a sua forma.
5. Montagem do bolo
O primeiro bolo é coberto com creme.
O segundo bolo é colocado por cima.
Os lados são também barrados com creme e, se desejado, polvilhados com migalhas dos restos do bolo.
6. Preparação da cobertura de chocolate
O chocolate é derretido em banho-maria juntamente com o leite ou as natas até ficar homogéneo.
Polvilhe o glacé por cima do bolo.
Este bolo não precisa de ser demolhado – os próprios bolos ficam húmidos e tenros graças à água a ferver na massa. Pode servi-lo para o chá imediatamente após a montagem ou colocá-lo no frigorífico para tornar o creme mais denso.
Composição simples, creme rápido e bolos de chocolate macios – é por isso que o bolo é considerado uma das receitas caseiras de maior sucesso. É rico em sabor, bonito no corte e tem sempre sucesso mesmo sem experiência em pastelaria.
