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Este produto parece sal e sabe a sal, mas ajuda a baixar a tensão arterial
Uma pitada de sal pode realçar o sabor de um prato. Exceto que os alimentos ricos em cloreto de sódio aumentam os riscos de hipertensão e de doenças cardíacas.
Eating Well escreve que este é o sal que cada um de nós utiliza nas nossas cozinhas, bem como na indústria alimentar.
“O sal contém sódio, que aumenta a pressão arterial, fazendo com que o corpo retenha líquidos. Isto aumenta o volume de sangue e coloca mais pressão nas paredes dos vasos sanguíneos”, explica a nutricionista Whitney Stewart.
O sal de mesa iodado, o sal marinho e até o sal rosa dos Himalaias, que tem atraído a atenção pelo seu teor de micronutrientes, são ricos em sódio. Em vez de renunciar totalmente ao sal, pode manter a sua tensão arterial substituindo o sal tradicional pelo sal de cloreto de potássio.
O que é o sal de cloreto de potássio
O cloreto de potássio, também designado por sal de potássio, contém potássio em vez de parte ou da totalidade do sódio presente no cloreto de sódio. Quando o potássio substitui parte do sódio no sal, o sabor e a textura permanecem os mesmos, mas os benefícios para o coração e para a tensão arterial podem aumentar. Estudos demonstram que a substituição do cloreto de sódio por sal de potássio pode reduzir a tensão arterial em 5,6/2,9 mmHg.
“O potássio e o sódio equilibram-se mutuamente para manter o equilíbrio hídrico, porque o sódio é o principal ião extracelular e o potássio é o principal ião intracelular”, explica a nutricionista Amy Brownstein.
Enquanto o sódio atrai fluidos para os vasos sanguíneos, aumentando a tensão arterial, o potássio ajuda a dilatar os vasos sanguíneos e a aumentar a excreção de sódio, ajudando a baixar a tensão arterial.
Quem não deve utilizar cloreto de potássio
Embora a substituição do sódio por potássio possa reduzir o risco de hipertensão e AVC, não é uma alternativa segura. Stewart explica que o sal de potássio pode não ser uma opção segura se tiver doença renal, disfunção renal, estiver a tomar inibidores da ECA, bloqueadores dos receptores da angiotensina II (BRA) para tratar a tensão arterial ou diuréticos poupadores de potássio.
Felizmente, o cloreto de sódio e o cloreto de potássio não são as únicas ou mesmo as melhores formas de aromatizar os alimentos.
“Uma melhor alternativa ao sal pode não ser o sal, mas sim a utilização de ervas aromáticas, especiarias, vinagre e sumo de limão e lima para dar sabor aos alimentos”, diz Brownstein.
