Todos os Outonos, no mercado, é possível observar a mesma imagem: um vendedor vende batatas grandes e regulares, enquanto o balde do seu vizinho está meio cheio de ervilhas e tubérculos cortados.
Muitas vezes, a diferença não reside na variedade e na fertilidade do solo, mas na ignorância banal dos termos de colheita, relata o correspondente do .
Se se desenterrar quinze dias antes, não se colhe, se se mantiver as batatas no solo durante demasiado tempo, começam a brotar ou a apodrecer. A biologia da batata é simples: após a floração, começa o crescimento ativo dos tubérculos, que dura cerca de 40-50 dias, dependendo da variedade e do clima.
Se arrancar o arbusto assim que as flores murcharem, os tubérculos serão pequenos e com peles finas que se descolam ao mais pequeno toque – estas batatas não são adequadas para armazenamento. Os produtores de batata experientes não se baseiam no calendário, mas sim no estado do tubérculo.
Quando começa a amarelecer e a alojar-se, é sinal de que o fluxo de nutrientes das folhas para os tubérculos está quase completo. Se o haulm permanecer verde até à geada, significa que o crescimento continua e que não é necessário apressar a colheita, mas também não se deve atrasar.
Muitas pessoas cometem o erro de ceifar o lanço muito antes de o cavar, para que as peles engrossem mais rapidamente. Pode-se fazer isso, mas não antes de uma semana antes da colheita, caso contrário os tubérculos não terão tempo de ganhar amido a partir dos restos de verduras.
Hulm ceifado – é também uma prevenção da phytophthora, que a partir das folhas se pode propagar à cultura. Na minha prática pessoal, houve um caso em que, devido a geadas precoces, tivemos de desenterrar urgentemente as batatas, embora o folhelho ainda estivesse verde.
A colheita, claro, foi recolhida, mas foi mal armazenada, rapidamente murchou e brotou. Não se pode enganar a natureza: os tubérculos devem amadurecer naturalmente no solo, ganhando uma pele espessa e uma reserva de amido para o inverno.
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