Foto: de fontes abertas
Estas tartes combinam massa macia e recheio tenro
As empadas de couve são uma verdadeira delícia gastronómica. A combinação de massa macia e recheio tenro de couve refogada torna-os uma óptima escolha para um lanche. Estes hambúrgueres são muito fáceis de fazer e o recheio pode ser escolhido a seu gosto. O recheio de couve é simplesmente o mais fácil de fazer e é barato, escreve a Focus.
Receita
Ingredientes
Para a massa:
- 2,5% de leite – 250 ml;
- açúcar granulado – 1 colher de sopa;
- um ovo;
- fermento seco – 1 colher de chá;
- farinha – 3 chávenas;
- manteiga – 50 g;
- sal – 1 colher de chá.
Para o recheio:
- couve branca fresca – 500 g;
- uma cenoura média;
- uma cebola média;
- óleo de girassol – 2 colheres de sopa;
- sal, pimenta preta moída.
Preparação:
- Dissolver o açúcar granulado, o fermento e o sal no leite morno. Deixar repousar durante 10 minutos. Bata o ovo e junte a manteiga derretida. Adicione gradualmente a farinha peneirada, misturando a massa. Amassar até obter uma massa macia, formar uma bola, cobrir com uma toalha e deixar aquecer durante uma hora.
- E mãos à obra para o recheio. Cortar a couve em fatias finas, picar a cebola finamente e ralar a cenoura num ralador grosso. Frite a cenoura e a cebola até ficarem macias, depois junte a couve. Adicione os seus temperos preferidos, sal e pimenta, feche a tampa e deixe estufar durante cerca de 15 minutos ou mais.
- Forme pequenas bolas com a massa e estenda-as. Coloque o recheio no centro de cada pão achatado. Não se esqueça de apertar bem as extremidades.
- Coloque os hambúrgueres com o lado da costura virado para baixo num tabuleiro coberto com papel vegetal e pincele o topo com ovo. Cozer a 180 graus durante cerca de meia hora até ficarem ligeiramente dourados.
- Para ficar mais suculento, pode adicionar uma colher de natas azedas ao recheio. Para conservar o sabor da couve, refogue-a em lume brando.
