O chá de saquinho é uma das bebidas mais populares e cómodas. No entanto, existem muitos mitos à sua volta, incluindo a questão da refusão. Vamos descobrir se isso pode ser feito, como altera as suas propriedades e se pode ser prejudicial para a saúde.
Caraterísticas das saquetas de chá
As saquetas de chá contêm normalmente matérias-primas trituradas chamadas “fannings” ou “pó”. (pó de chá). Trata-se do resíduo que sobra do processamento do chá de folhas soltas. Devido ao elevado grau de pulverização, estes chás fermentam mais rapidamente, mas também perdem mais rapidamente o sabor, o aroma e os nutrientes. A primeira infusão extrai quase todos os ingredientes úteis do saquinho.
O que é que acontece quando se volta a preparar?
- Benefícios reduzidos. Na primeira infusão, os principais antioxidantes, taninos, óleos essenciais e vitaminas são libertados do chá. Com a infusão repetida, a concentração destas substâncias é significativamente reduzida e o sabor torna-se mais fraco.
- Risco de desenvolvimento de bactérias. Se a saqueta for deixada húmida e quente, as bactérias e os fungos podem começar a crescer na sua superfície. Isto é especialmente verdade se a saqueta de chá tiver sido deixada de lado durante várias horas ou durante a noite.
- Libertação de substâncias nocivas. Estudos mostram que o chá de baixa qualidade pode conter vestígios de pesticidas, metais pesados ou compostos tóxicos que são libertados durante a infusão. A concentração destas substâncias aumenta com o contacto prolongado com a água quente.
Danos para o corpo
- Irritação do estômago. Os taninos que permanecem no chá podem causar irritação da mucosa gástrica, especialmente se beber chá com o estômago vazio.
- Risco de toxinas. As saquetas de baixa qualidade fabricadas com matérias-primas baratas podem libertar compostos nocivos, especialmente se forem fabricadas com materiais sintéticos em vez de papel.
- Perda de sabor. A infusão repetida rouba o sabor ao chá, o que reduz o prazer da bebida.
Se a saqueta de chá for fabricada com matérias-primas de qualidade, pode ser preparada uma segunda vez no prazo de uma hora após a primeira utilização para evitar o crescimento de bactérias. No entanto, o sabor e os benefícios desse chá serão muito mais fracos.
Como minimizar os danos?
- Comprar chá a partir de matérias-primas naturais de produtores de confiança.
- Utilizar as saquetas apenas uma vez.
- Guardar as saquetas abertas num local seco para evitar a humidade.
- Não deixar o saco de chá no bule durante muito tempo.
É possível preparar as saquetas de chá uma segunda vez, mas isso reduz o seu sabor e propriedades nutricionais. Além disso, se não for corretamente armazenado, o saquinho pode tornar-se uma fonte de bactérias ou substâncias tóxicas. Se se preocupa com a saúde, prefira o chá de folhas soltas de alta qualidade ou utilize as saquetas apenas uma vez.
