Foto: de fontes abertas
O arroz fica mais estaladiço e saboroso
O arroz pode tornar-se bastante insípido durante a cozedura se não se dedicar alguns minutos a realçar o seu sabor. De acordo com o The Mirror, o arroz é muito fácil de cozinhar, mas os ingredientes ricos em amido tendem a colar-se quando se adiciona água e podem ficar muito húmidos em poucos minutos.
Por isso, para evitar comer arroz pegajoso, a publicação aconselha a adicionar-lhe um pouco de manteiga.
“Pode parecer estranho, mas a manteiga envolve cada grão numa película protetora que os ajuda a não se colarem uns aos outros e reduz a taxa de absorção de água”, garante a publicação.
Para isso, é preciso fritar o arroz durante dois minutos até ficar dourado e depois deitá-lo numa panela com água, como de costume.
Receita
Ingredientes
- 200g de arroz;
- uma colher de sopa de manteiga;
- um cubo de caldo de galinha (opcional).
Preparação
- Primeiro, deite o arroz num coador e passe-o bem por água fria. Isto ajudará a remover algum do amido que faz com que o arroz fique pegajoso.
- Depois de pronto, coloque uma frigideira em lume médio e adicione um pouco de manteiga. Quando esta estiver completamente derretida, adicione o arroz lavado.
- Deixe o arroz cozinhar durante um ou dois minutos, até os grãos ficarem dourados e começarem a cheirar a nozes. Entretanto, encha uma caçarola com água e deixe ferver. Se quiser, adicione um cubo de caldo de carne à água para dar ainda mais sabor ao arroz.
- Em seguida, deite o arroz frito na água a ferver e reduza o lume para baixo. Cubra o arroz com uma tampa e deixe-o cozer durante cerca de 15 minutos, até que a maior parte do líquido tenha sido absorvido.
“Transfira o arroz para uma tigela e solte-o suavemente com um garfo – isto irá ajudá-lo a soltar-se. Como resultado, obterá um belo arroz com um sabor dourado que sabe muito melhor do que apenas arroz cozido”, assegura o material.
