De acordo com o especialista, a maioria dos produtos de confeitaria deve ser armazenada num local escuro e seco, com uma temperatura entre +15°C e +20°C. É importante que os produtos sejam protegidos da luz solar e de fontes de calor como o forno, uma vez que estas aceleram os processos químicos que afectam o sabor e a textura dos alimentos.
O especialista sublinhou que muitas sobremesas não devem ser armazenadas no frigorífico. O aumento da humidade e as frequentes flutuações de temperatura devido à abertura frequente da porta podem ter um efeito negativo no estado dos alimentos.
As bolachas não devem ser colocadas no frigorífico. Caso contrário, ficarão moles e deixarão de ser estaladiços. Também se deve escolher um método de armazenamento diferente para a marmelada, os marshmallows e a geleia, caso contrário, ficarão bolorentos e pegajosos. Além disso, é importante não colocar o chocolate no frigorífico, pois pode desenvolver depósitos brancos na sua superfície.
“No entanto, colocar as sobremesas no frigorífico durante um curto período de tempo faz sentido em alguns casos. Isto deve ser feito se a sala tiver ficado muito quente e as sobremesas começarem a derreter. Mas, numa base permanente, é melhor evitar este tipo de armazenamento de doces. No entanto, estamos a falar apenas de doces secos e duros”, – disse Anischenkova.
No entanto, recordou que há sobremesas que precisam de ser armazenadas no frio. Estamos a falar de produtos que contêm natas, fruta ou bagas. Caso contrário, esses doces estragar-se-ão rapidamente. Ao mesmo tempo, é necessário excluir a vizinhança das sobremesas com produtos de cheiro forte.
