A sopa de lentilhas sempre foi considerada um dos melhores pratos para fazer dieta ou simplesmente para uma alimentação saudável.
Esta sopa não deixará ninguém indiferente / foto pxhere.com
A sopa de lentilhas é um prato simples, nutritivo e muito popular. É fácil de preparar, os ingredientes estão disponíveis e acaba por ser muito saudável.
Este prato existiu há cem e mil anos e, por isso, cada país tem a sprópria sopa de lentilhas “histórica” – as receitas variam entre uma sopa leve de legumes na Europa continental e uma sopa saudável com carne fumada na América Latina, embora a mais famosa seja provavelmente a sopa de creme de lentilhas da Turquia.
Aqui estão três formas de fazer sopa de lentilhas: receita clássica, turca e com frango.
Sopa de lentilhas – receita de sopa simples de lentilhas com legumes
Esta é uma receita básica que se encontra frequentemente na Internet. A sopa não é demasiado espessa, é saborosa e é óptima para o almoço de todos os dias.
Ingredientes:
– 1 chávena de lentilhas vermelhas;
– 1 cebola;
– 1 cenoura;
– 1 batata;
– 2 dentes de alho;
– 1,5 litros de ágou caldo;
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
– sal e especiarias a gosto.
Como cozinhar sopa de lentilhas – receita passo a passo
Pique finamente a cebola e o alho e frite em óleo até ficarem transparentes. Adicione as cenouras raladas e as batatas cortadas em cubos e deixe fritar durante algum tempo.
Em seguida, adicione as lentilhas lavadas, deite a ágou o caldo e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 20-25 minutos até as lentilhas ficarem macias.
No final, adicione sal, pimenta e, se quiser, colorau ou louro. Pode deixar a sopa como está, ou triturá-la um pouco com um liquidificador para a tornar mais cremosa.
Sopa de puré de lentilhas turca – uma receita da cozinha do Médio Oriente
Esta sopa é apreciada pela stextura delicada e pelo seu agradável sabor picante. É normalmente confeccionada com lentilhas vermelhas.
Ingredientes:
– 1 chávena de lentilhas vermelhas;
– 1 cebola;
– 1 cenoura;
– 1 colher de sopa de massa de tomate;
– 1 colher de chá de paprika;
– 1,5 litros de ág
– 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo vegetal;
– sal (a gosto).
Como cozinhar sopa de creme de lentilhas – receita passo a passo
Frite a cebola até dourar, adicione a pasta de tomate e o colorau.
Em seguida, adicione as cenouras raladas e as lentilhas lavadas. Após 5 minutos, deite a áge deixe cozinhar em lume brando durante 20-25 minutos.
Depois disso, pique a sopa com um liquidificador até ficar homogénea.
É frequente fazer-se um molho antes de servir: derreter um pouco de manteiga com paprika e deitar sobre a sopa. Também se pode servir com uma rodela de limão – algumas gotas de sumo de limão realçarão o sabor do prato.
Sopa de lentilhas com frango ou qquer carne fumada
Esta variante é mais saborosa e adeqa para o inverno. Pode substituir o frango por qquer outra carne fumada: o objetivo principal é dar ao caldo um sabor e uma riqueza “fumados”.
Ingredientes:
– 1 chávena de lentilhas verdes ou castanhas;
– 150-200 g de entrecosto ou peito fumado;
– 1 cebola;
– 1 cenoura;
– 1 talo de aipo;
– 2 litros de ág
– especiarias a gosto.
Se quiser adicionar mais tempero, as especiarias são as melhores para as papas de lentilhas, para acent o seu sabor a terra e melhorar a digestão.
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Pode ser, por exemplo, cominho (zira), curcuma, coentros, alho, garam masala ou paprica fumada.
Como cozinhar sopa de lentilhas com carne fumada – receita passo a passo
Encha a carne fumada com áge deixe ferver em lume brando durante 15-20 minutos para obter um caldo saboroso. Adicione as lentilhas lavadas.
Frite as cebolas, as cenouras e o aipo separadamente e depois junte-os à panela. Cozinhe durante cerca de 30-40 minutos até as lentilhas estarem cozinhadas.
Se necessário, separe a carne dos ossos e devolva-a à sopa. No final, adicione pimenta, folha de louro e algumas ervas frescas.
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