Todos os jardineiros ficam desapontados quando as cenouras retiradas do canteiro se revelam insípidas, duras e completamente impróprias para comer frescas.
Como se tivessem sido regadas e mondadas, mas as raízes cresceram como se tivessem sido substituídas no solo, relata o correspondente de .
O segredo das cenouras doces não reside na variedade, como geralmente se pensa, mas em duas regas salgadas por estação, que desencadeiam o processo de acumulação de açúcares nas raízes.
O sódio e o cloro em microdoses estimulam o metabolismo e ajudam as cenouras a converter o amido em sacarose, o que torna o sabor brilhante e rico.
A primeira vez que se rega com uma solução salina é quando as culturas de raízes estão a começar a ganhar volume, por volta de meados de julho.
Na segunda vez, o procedimento é repetido ao fim de três semanas e, na altura da colheita, as cenouras tornam-se tão doces que as crianças as mastigam logo na cama, esquecendo-se dos doces das lojas.
Diluir rigorosamente uma colher de sopa de sal por balde de água, não mais do que isso, e derramar entre as linhas, tentando não entrar em contacto com o lanço.
Se exagerar na concentração, a terra tornar-se-á salgada e, no próximo ano, não crescerá nada neste local, exceto cisnes.
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