Foto: de fontes abertas
Servir com qualquer acompanhamento: puré de batata, massa ou papas de aveia
As almôndegas de carne são preparadas de forma muito simples, mas servidas com um molho saboroso e cremoso que torna o prato suculento e tenro.
Utilize qualquer recheio ou faça-o você mesmo a partir de qualquer carne. Sirva com qualquer acompanhamento: puré de batata, massa ou papas de aveia.
Receita
Ingredientes
- carne de porco picada – 300 gr;
- carne de vaca picada – 300 g;
- ovos de galinha – 1 unid;
- cebola – 1 unid;
- alho – 1 dente;
- pão ralado – 2 colheres de sopa;
- paprica doce moída – 1 colher de chá;
- óleo vegetal – 1 colher de sopa;
- pimenta preta moída;
- sal.
Para o molho:
- natas – 100 ml;
- manteiga – 1 colher de sopa;
- farinha de trigo – 1,5 colheres de sopa;
- caldo de carne ou água – 350 ml;
- pimenta preta moída;
- sal.
Preparação:
- Descascar a cebola e o alho. Ralar a cebola num ralador fino, passar os alhos por uma prensa.
- Numa tigela, misture a carne picada, o ovo, a cebola, o alho, o pão ralado, o colorau, a pimenta preta moída, o sal e misture bem.
- Com as mãos mergulhadas em água, formar almôndegas e fritar numa frigideira quente com óleo vegetal até ficarem douradas, colocar num prato.
- Numa frigideira limpa, derreta a manteiga, adicione a farinha e frite em lume médio até ficar dourada, depois deite um fio fino de natas, aqueça o caldo, adicione pimenta preta moída, sal, mexendo sempre para que a farinha não se junte.
- Leve o molho a ferver, coloque as almôndegas, mexa, tape e deixe cozer em lume brando durante 15 minutos.
Sugestões:
- Utilizar natas com qualquer teor de gordura.
- Se desejar, pode polvilhar o prato com ervas aromáticas.
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