Foto: de fontes públicas
Sobre 7 benefícios não óbvios deste vegetal, leia abaixo
A alcachofra é frequentemente considerada um vegetal, embora pertença à família das ásteres. Originária do Mediterrâneo, é atualmente cultivada na Ucrânia. A RBC-Ucrânia fala de 7 benefícios não óbvios deste vegetal, com referência a uma publicação no Facebook do professor e nutricionista Oleh Shvets.
Qual é a composição da alcachofra?
170 g de alcachofra cozinhada contém cerca de 90 kcal, 10 g de fibra, 5 g de proteína e quantidades significativas de folato, vitamina C, magnésio, potássio e fósforo. Tem baixo teor de gordura, mas é rica em antioxidantes e na fibra prebiótica inulina.
7 benefícios da alcachofra
Ajuda a baixar o colesterol
Um grande estudo de 2017 constatou: o extrato de folhas de alcachofra reduz o colesterol total e o colesterol “mau” (LDL) durante 5-13 semanas. O mecanismo é atribuído à ação do antioxidante luteolina e a um efeito no microbioma intestinal.
Ajuda a normalizar a tensão arterial
Os suplementos de alcachofra estão associados à redução da tensão arterial sistólica e diastólica. A planta estimula a enzima eNOS, que dilata os vasos sanguíneos, e o potássio ajuda a eliminar o excesso de sódio.
Apoia o fígado
O extrato tem propriedades hepatoprotectoras: reduz a inflamação, estimula a formação de bílis e melhora os parâmetros bioquímicos na doença do fígado gordo.
Melhora a digestão
As fibras e a inulina alimentam as bactérias benéficas e reduzem a obstipação e o inchaço. Estudos demonstraram uma melhoria na composição do microbioma após apenas 3 semanas.
Alivia os sintomas da SII
Em pessoas com síndrome do intestino irritável, o extrato reduziu a dor, as cólicas e o inchaço, melhorando a qualidade de vida.
Ajuda a controlar o açúcar
Alguns estudos sugerem níveis mais baixos de glucose em jejum e um melhor desempenho metabólico.
Potenciais efeitos anti-cancerígenos
As experiências em laboratório demonstram a inibição do crescimento das células cancerígenas, mas ainda não existem provas clínicas para os seres humanos.
Como cozinhar e se é seguro comer alcachofra
A alcachofra é cozida, cozida a vapor, assada ou grelhada. Tanto as folhas como o núcleo são comestíveis. O extrato é geralmente seguro, mas as mulheres grávidas, as crianças e as pessoas com doenças graves do fígado ou dos rins devem consultar um médico.
