Foto: de fontes abertas
As micro-ondas aquecem os líquidos de forma desigual
Na correria do dia a dia, o forno micro-ondas tornou-se um aparelho indispensável na cozinha. Aquecer água para o chá ou leite para o cacau é certamente rápido e cómodo.
Mas esta ação habitual pode ter consequências perigosas, explica a Onet.
Quais são os riscos?
Os micro-ondas aquecem os líquidos de forma desigual. A água ou o leite podem atingir temperaturas muito elevadas sem que haja sinais visíveis de ebulição. Este fenómeno é designado por sobreaquecimento, quando um líquido está mais quente do que o seu ponto de ebulição mas parece calmo.
Basta deixar cair uma colher ou uma saqueta de chá numa chávena e o líquido pode “explodir” subitamente com a ebulição. Esta libertação súbita de água a ferver pode causar queimaduras nas mãos e no rosto. Além disso, o próprio recipiente está por vezes muito mais quente do que parece.
Porque é que o leite é particularmente perigoso?
O leite pode formar uma película quando aquecido, ou “escorrer” nas áreas mais quentes enquanto o resto do leite permanece quente. Isto é particularmente arriscado quando se prepara leite para bebés: temperaturas desiguais podem causar queimaduras e não garantem uma morte bacteriana suficiente.
Como posso aquecer líquidos em segurança?
Para minimizar os seus riscos, siga algumas regras simples:
- Aquecer o fluido em intervalos curtos de 20-30 segundos.
- Agitar bem após cada passo.
- Deixe a taça repousar durante alguns segundos antes de adicionar os ingredientes.
- Utilize um prato largo concebido para o micro-ondas.
- Coloque uma vara de madeira no copo, o que pode reduzir o risco de ebulição súbita.
Se precisar de aquecer uma grande quantidade de líquido, é mais seguro utilizar uma chaleira ou panela, onde o processo de ebulição é mais fácil de controlar.
Concordo plenamente, aquecer leite no micro-ondas pode ser perigoso, é melhor optar por métodos mais seguros! ☕️