O segredo dos chebureks estaladiços e tenros é revelado: basta adicionar isto à massa

Foto: de fontes abertas

Revelamos a receita da massa perfeita com um pequeno ingrediente secreto que transforma a cozedura comum numa verdadeira delícia gastronómica

Crocantes por fora e tenros por dentro, os chebureks vão conquistar toda a gente. Revelamos a receita da massa perfeita com um pequeno ingrediente secreto que transforma os produtos de pastelaria comuns numa verdadeira delícia gastronómica. A notícia é dada pela RBC-Ucrânia com referência ao canal do YouTube da blogger gastronómica Kateryna Tarasenko.

Receita de massa perfeita para chebureks

Ingredientes

Para o recheio:

• carne – 800 g
• cebola – 250 g
• sal – 8-10 g (1 colher de chá)
• pimenta preta – 0,5 colher de chá
• água – 80 ml

Para a massa:

Chebureks estaladiços e suculentos em água a ferver: a massa não se rasga e segura bem o recheio

• água – 240 ml (temperatura ambiente)
• óleo vegetal – 40 ml
• sal – 0,5 colher de chá
• farinha – 500 g
• amido de milho – 20 g

O segredo principal de uma massa perfeita está no amido. É ele que torna a massa macia mesmo depois de frita.

Preparação:

1. Passar a carne e a cebola por um moedor de carne, adicionar sal, pimenta e água. Misturar tudo muito bem.
2. Para a massa, misturar a água, o óleo, o sal, a farinha e o amido numa tigela. Amassar a massa, que deve ser densa. Colocar a massa num saco e deixar levedar durante 15 minutos.
3. Dividir a massa em 16 pedaços e formar bolas.
4. Deitar óleo sobre o óleo vegetal e aquecer. Estender as bolas de massa, colocar a carne picada, pincelar os bordos da massa com água e fixar.
5. Fritar até ficarem douradas de ambos os lados. O resultado é suculento no meio e estaladiço no exterior.