Poucas pessoas cozinham o escamudo desta forma, mas é delicioso: 4 receitas no forno

Estes pratos podem agradar aos seus entes queridos em qquer altura.

O escamudo no forno fica muito tenro / Colagem da My, imagem de ecrã

Absolutamente todas as donas de casa sabem que o escamudo pode ser comprado em qquer supermercado – este peixe é considerado um dos mais económicos, mas o preço baixo não diminui as s vantagens. Anteriormente, dissemos-lhe o que é melhor, pescada ou juliana, e hoje vamos mostrar-lhe como cozinhar a juliana no forno, para que todos os seus entes queridos peçam mais.

Pedaços de escamudo no forno com limão e manteiga

Esta é a receita perfeita que irá certamente agradar-lhe se quiser cozinhar peixe sem salpicos gordurosos e com o mínimo de óleo.

Ingredientes:

Peixe económico que sabe a restaurante: como transformei o escamudo numa igia

Filete de escamudo – 650 gr;
cebola – 1 unid;
sumo de limão;
especiarias;
salsa;
manteiga – 35 g.

Esta é uma forma muito simples de cozinhar no forno um escamudo suculento e obter um jantar magro mas saudável. É necessário cobrir um tabuleiro ou uma forma de forno com pergaminho, colocar meia cebola cortada em anéis, salpicar com sumo de limão e polvilhar com especiarias. Colocar por cima filetes de escamudo inteiros ou cortados às rodelas, cobrir novamente com uma camada de cebolas cortadas às rodelas e polvilhar novamente com especiarias. Cortar a manteiga em pedaços e espalhar uniformemente sobre o peixe. Cobrir com uma outra folha de pergaminho, dobrando as bordas para dentro. Cozer num forno pré-aquecido a 200 graus centígrados durante 20 minutos. No final, retire o pergaminho, polvilhe o pollock com salsa picada e sirva com qquer gnição.

Pollock no forno com natas azedas

Outra óptima receita se quiser um sabor delicado – as natas azedas dão ao peixe uma sidade especial.

Ingredientes:

Carcaças de escamudo – 1200 gr;
cebola – 1 unid;
sal;
mistura de pimenta;
natas azedas – 6 colheres de sopa;
pasta de tomate – 4 colheres de sopa.

Colocar as rodelas de cebola grossas numa forma para ir ao forno, polvilhar com uma mistura de sal e pimenta. Descongele e limpe a hortelã com antecedência, esfregue-a com sal e coloque-a sobre a almofada de cebola. Numa tigela, misture as natas azedas, a pasta de tomate, a mistura de sal e pimenta. Barre o peixe com o molho resultante e leve-o ao forno. Não esquecer também o tempo de cozedura do escamudo nesta forma – é necessário cozinhá-lo durante 45-60 minutos a 200 graus Celsius. Antes de servir, pode polvilhar com salsa picada.

Pollock no forno em massa de ovo

Se existe algum método de como cozer corretamente o escamudo no forno, então esta receita pode ser colocada em primeiro lugar – as carcaças do peixe derreter-se-ão literalmente na sboca.

Ingredientes:

carcaças de escamudo – 700 gr;
cebolas – 2 pcs;
óleo vegetal – 2 colheres de sopa;
sal;
mistura de pimenta;
ovos – 5 unid;
natas azedas – 4 colheres de sopa;

Cortar as cebolas em penas, colocar numa forma para ir ao forno. Polvilhar com uma mistura de sal e pimenta, regar com azeite. Limpar as carcaças de escamudo, lavar, retirar as barbatanas, esfregar com sal e pimenta, se desejar pode salpicar com sumo de limão, cortar o peixe em três pedaços e colocá-los sobre as cebolas. Numa tigela separada, parta os ovos, adicione as natas azedas, sal e pimenta, misture com um garfo ou batedor.

Polvo inteiro no forno sob uma crosta estaladiça

Pode cozinhar o escamudo de formas absolutamente diferentes – há receitas para todos os gostos e cores, mas o peixe cozinhado desta forma vai deixá-lo de rastos.

Ingredientes:

carcaças pequenas de escamudo – 1200 gr;
cebolas – 2 pcs;
sal;
mistura de pimenta;
óleo vegetal – 5 colheres de sopa;
qquer pão branco velho – 170 g;
sumo de limão – 2 colheres de sopa.

Corte as cebolas em anéis e coloque-as no fundo da forma. Salgar, apimentar e deitar uma colher de sopa de óleo vegetal. Lave, limpe e eviscere as carcaças de escamudo, esfregue-as com sal e pimenta e coloque-as em cima das cebolas. Regue com sumo de limão e uma colher de sopa de óleo vegetal.

Coloque o pão velho na taça do liquidificador, polvilhe com sal e pimenta, adicione 3 colheres de sopa de óleo e 1 colher de sopa de sumo de limão, triture até obter migalhas. Espalhar o miolo sobre o mintai e cozer o peixe num forno aquecido a 180 graus Celsius durante 35-40 minutos. Esta camada de pão durante a cozedura torna-se estaladiça, protegendo o peixe de secar, de modo a que o escamudo fique suculento e macio.