Foto: de fontes abertas
Servir com puré de batata, massa ou legumes
As costeletas podem ser feitas não só de carne, mas também de fígado, ficam muito mais tenras e suculentas e, graças à massa, permanecem macias mesmo no segundo dia.
Servir com puré de batata, massa ou legumes.
Receita
Ingredientes
- fígado de vaca – 600 g;
- ovos de galinha – 2 unid;
- farinha de trigo – 150 g;
- cebola – 3 unid;
- leite – 200 g;
- pimenta preta moída;
- sal;
- óleo vegetal.
Preparação:
- Descasque as cebolas, rale-as num ralador fino.
- Bater os ovos com um batedor.
- Deite a farinha numa tigela.
- Deixar o fígado de molho no leite durante uma hora. Retirar as veias e as películas do fígado, lavá-lo, secá-lo com uma toalha de papel e cortá-lo em fatias de cerca de um centímetro de espessura.
- Bater ligeiramente cada pedaço de fígado com um martelo de cozinha através da película aderente, apimentar, salgar e cobrir de ambos os lados com cebola.
- Mergulhar o fígado primeiro na farinha, depois no ovo e novamente na farinha.
- Numa frigideira, aqueça o óleo vegetal em lume médio e frite as costeletas de ambos os lados até ficarem douradas.
Dicas:
- Utilize as especiarias de acordo com o seu gosto.
