A autora do Sport24, Oksana Polikarpova, partilha uma receita caseira.
Pão de ló delicado, creme e cobertura fina de chocolate – este bolo parece uma sobremesa clássica de férias, mas é preparado com uma rapidez inesperada. A “Feiticeira Derretida” é há muito tempo uma das favoritas dos pasteleiros caseiros precisamente devido à sua simplicidade: a massa é amassada em poucos minutos e o creme é cozinhado enquanto a crosta está no forno.
O resultado é um bolo macio, embebido, com uma delicada acidez e uma rica cobertura de chocolate.
Ingredientes
Biscoito:
- 6 ovos
- 180 g de açúcar
- pitada de sal
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal
- 10 g de açúcar baunilhado
- 1,5 colher de chá de fermento
- 225 g de farinha
Creme:
- 600 ml de leite
- 100 g de açúcar
- 4 colheres de sopa de farinha
- 100 g de manteiga
- 1 colher de sopa de sumo de limão
Cobertura:
- 100 g de chocolate amargo
- 80 ml de leite
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
Cozer a 180 °C durante 15 minutos.
Cozinhar o biscoito
Os ovos são combinados com o açúcar, o sal e o açúcar baunilhado e batidos até obter uma massa leve e fofa. Deita-se o óleo vegetal e mistura-se delicadamente a farinha peneirada e o fermento em pó, mantendo a massa arejada. Cozer o bolo num forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 15 minutos, até ficar ligeiramente dourado.
Preparação do creme
Numa panela, misture o leite, o açúcar e a farinha. Coloque a mistura em lume médio e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.Adicione a manteiga ao creme quente e mexa até ficar homogéneo. No final, deite o sumo de limão – torna o sabor mais fresco e realça a doçura do biscoito.Cubra o creme com película aderente e deixe arrefecer um pouco.
Montagem do bolo
Corte o bolo arrefecido em duas camadas.
Barrar generosamente a camada inferior com creme quente, cobrir com a segunda camada e pressionar ligeiramente para baixo.
Preparação da cobertura
Misture o chocolate com o leite e o óleo vegetal e aqueça até dissolver. A cobertura deve ficar lisa e brilhante.
Deite-a sobre o bolo e espalhe-a suavemente sobre a superfície.
Impregnação
A sobremesa é deixada em repouso durante algum tempo para permitir que o creme penetre no pão de ló. Depois disso, o bolo torna-se especialmente macio e justifica plenamente o seu nome – derrete-se literalmente a cada dentada.
A “Feiticeira Derretida” é um exemplo de pastelaria caseira, em que produtos simples são transformados num bolo espetacular sem longas preparações e técnicas complicadas.
