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Como afiar um ralador em casa: flyhacks eficazes
Quando o ralador fica cego, deixa de cortar os produtos com exatidão. Em vez de tiras limpas de queijo ou legumes, obtém-se uma massa pastosa, porque as lâminas rombas simplesmente esmagam os ingredientes, espremendo-lhes todo o sumo. Isto não só estraga o aspeto do prato, como também altera o seu sabor. Para remediar a situação em minutos e sem gastar dinheiro em novos acessórios, pode utilizar métodos simples de afiar em casa.
Como afiar um ralador
Método com papel de alumínio e sal
Este método é considerado um dos mais rápidos e eficazes para a afiação mecânica de arestas. Para o procedimento, é necessário papel de alumínio comum e sal de mesa grosso.
É necessário dobrar uma folha de papel de alumínio em várias camadas para formar um quadrado denso do tamanho da palma da mão. Esta peça é abundantemente polvilhada com sal e, em seguida, começa-se a ralar na superfície da folha de alumínio, como se estivéssemos a esfregar cenouras ou outros produtos. É importante manter a direção habitual do movimento – de cima para baixo. A combinação da estrutura rígida da folha de alumínio e das partículas abrasivas de sal permite-lhe remover eficazmente a microplaca e afiar os bordos dos orifícios. Após apenas dois ou três minutos de trabalho, a ferramenta começará a funcionar de forma muito mais nítida.
Como afiar um ralador com bicarbonato de sódio
Se não tiver papel de alumínio à mão, uma boa alternativa é o bicarbonato de sódio comum. Embora tenha um efeito mais suave, as suas propriedades abrasivas lidam perfeitamente com os depósitos de gordura, que são muitas vezes a principal causa de lâminas “baças”.
Para tal, o bicarbonato de sódio é vertido numa esponja húmida e esfrega-se bem a superfície metálica de ambos os lados. Após a limpeza, o ralador deve ser enxaguado em água quente corrente. Um ponto crítico é secá-lo cuidadosamente com uma toalha, uma vez que os resíduos de humidade provocam corrosão, o que danifica irrevogavelmente o metal.
Dicas de cozinheiros experientes
Para além dos métodos acima mencionados, os especialistas utilizam frequentemente utensílios de cozinha em cerâmica para endireitar rapidamente a lâmina. Se virar uma chávena de cerâmica normal, o seu fundo tem normalmente um rebordo áspero sem esmalte. Ao passar este rebordo sobre cada fila de lâminas do ralador, pode obter-se um efeito de trituração semelhante ao de trabalhar com pedra de grão fino.
Para manter os seus acessórios em perfeitas condições, os especialistas recomendam fazer esta manutenção preventiva cerca de uma vez por mês. Isto não só permite poupar dinheiro na compra de novos equipamentos, como também torna os cozinhados mais fáceis e esteticamente mais agradáveis.
