Há alguns produtos de pastelaria que não requerem balanças, técnicas complicadas ou uma preparação demorada, mas que mesmo assim ficam tão macios e arejados como se tivessem sido feitos numa pastelaria. A tarte de 12 colheres pertence exatamente a esta categoria. É adorada pela sua simplicidade, pelos ingredientes disponíveis e pela sua textura surpreendentemente tenra. Tudo o que precisa é de uma colher de sopa e está pronta.
O segredo principal – em proporções iguais: tudo é medido às colheradas, pelo que a receita é fácil de memorizar e preparar literalmente “a olho”. O sumo e a raspa de limão tornam o sabor fresco e leve, e a textura é porosa e macia.
Recomendo fazer esta maravilhosa sobremesa em casa!
Ingredientes:
- 12 colheres de sopa de açúcar;
- 12 colheres de sopa de farinha (com uma lâmina);
- 12 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 12 colheres de sopa de leite;
- 3 ovos;
- sumo e raspa de ½ limão;
- 7 g de fermento em pó (1 colher de chá com uma lâmina);
- uma pitada de sal.
Preparação
Bata o açúcar com os ovos até obter um creme claro e fofo. Adicione o óleo vegetal, o leite, a raspa de limão, o sumo de limão e uma pitada de sal e misture até ficar homogéneo.
Peneire a farinha juntamente com o fermento em pó e incorpore na massa. Misture suavemente para que não haja grumos.
Forrar uma forma de 20-22 cm de diâmetro com papel vegetal ou untar com óleo, deitar a massa e cozer a 180º durante cerca de 30 minutos.
O bolo acabado fica corado por fora e muito tenro por dentro. Pode ser servido simples, polvilhado com açúcar em pó, ou coberto com frutos silvestres, natas ou glacé – mas mesmo sem adições, desaparece da mesa em minutos.
Bom apetite!
