Foto: de fontes abertas
Uma receita de um prato que pode ser servido frio
O peixe é preparado de forma muito simples e rápida. Quando a pescada é estufada é embebida em molho de tomate, legumes e fica saborosa, tenra e suculenta.
Servir frio como prato independente ou como complemento de puré de batata ou de arroz cozido.
Receita
Ingredientes
- pescada congelada – 800 g;
- cebola – 2 pcs;
- cenouras – 2 pcs;
- sumo de tomate – 500 ml;
- farinha de trigo – 8 colheres de sopa;
- folha de louro – 1 unid;
- pimenta preta moída;
- açúcar – 1,5 colher de chá;
- sal;
- óleo vegetal.
Preparação:
- Descongelar o peixe, retirar as escamas, enxaguar, secar com papel absorvente e cortar em pedaços pequenos, salgar.
- Deitar a farinha num prato e cobrir os pedaços de pescada com a farinha.
- Aquecer uma frigideira com óleo vegetal, fritar o peixe de ambos os lados, em lume médio, até ficar dourado e colocar num prato.
- Descasque e lave as cebolas e as cenouras.
- Cortar as cebolas em meias argolas, ralar as cenouras com um ralador grosso.
- Na mesma frigideira onde o peixe foi frito, fritar as cebolas e as cenouras até ficarem douradas, deitar a massa de tomate, adicionar o açúcar, a pimenta preta moída, a folha de louro e o sal.
- Colocar o peixe no molho de tomate, deixar ferver e estufar em lume brando com a tampa fechada durante 15-20 minutos.
Sugestões:
- Se desejar, retire a espinha dorsal e as espinhas da pescada.
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