“Os artigos mais populares na categoria de alimentos prontos a consumir foram as saladas Olivier e arenque sob um casaco de peles, geleia de carne, panquecas, papas de milho com abóbora, língua de vaca cozida, bem como duas sopas: frango com almôndegas e sopa finlandesa. Foi exatamente esta a escolha que os clientes fizeram”, afirmam os peritos.
Os especialistas afirmam que, em geral, as vendas de alimentos prontos a consumir na rede estão em constante crescimento. Por exemplo, só em 2025 cresceram 12,2 por cento e nos últimos quatro anos – 90,3 por cento. De acordo com as estatísticas, um em cada dois clientes compra alimentos prontos a consumir.
Os especialistas referem que as refeições caseiras simples são procuradas durante todo o ano. Durante as festas de fim de ano, segundo os especialistas, a salada de mimosa e o polvo foram acrescentados às saladas e geleias já listadas.
Segundo eles, a principal mudança que se tem notado nos últimos anos é o crescimento da venda de peças e o interesse pelos formatos porcionados.
“Este facto deve-se ao aumento do número de famílias monoparentais, o que é corroborado por numerosos estudos. De acordo com a Nielsen, a dimensão média das famílias diminuiu para 2,2 pessoas e a percentagem de agregados familiares monoparentais atingiu 42% até 2024. Nas megacidades, este número é ainda mais elevado: em Moscovo – 52%, em S. Petersburgo – 48%”, – observou a cadeia de lojas.
E a tendência, como afirmam os especialistas, estende-se aos menus de férias. Na sua opinião, isto significa que as pessoas celebram as festas em pequenas empresas ou mesmo sozinhas.
Os especialistas afirmam ainda que um grande número de consumidores tem tendência para a nostalgia e presta atenção aos produtos da gastronomia soviética: queijo glaceado, leite condensado, bebidas gaseificadas “Duchesse”, “Baikal” e “Tarkhun”.
É interessante ver como a nostalgia pela gastronomia soviética está influenciando as escolhas alimentares atuais, será que essa tendência vai continuar a crescer?