Foto: de fontes abertas
Os ovos estão presentes em quase todos os frigoríficos, mas mesmo um produto fresco pode perder rapidamente a qualidade devido a um armazenamento inadequado
A frescura dos ovos depende não só da data da embalagem, mas também da temperatura, da localização no frigorífico e da forma como são armazenados. O cumprimento de algumas regras simples pode ajudar a manter os ovos frescos durante muito mais tempo.
Todos os ovos têm uma casca protetora natural que retém a humidade no seu interior e os mantém frescos. No entanto, esta película é sensível à humidade, às mudanças de temperatura e aos danos mecânicos. O movimento constante dos ovos ou as condições instáveis de armazenamento aceleram a perda de qualidade dos ovos.
Por conseguinte, é importante não só comprar ovos frescos de qualidade, mas também organizar corretamente o seu armazenamento em casa.
Qual a melhor forma de guardar os ovos no frigorífico
É um erro pensar que é mais conveniente colocar os ovos nos compartimentos da porta do frigorífico. Quando se abre a porta, a temperatura nesta zona está constantemente a mudar, o que tem um efeito negativo na frescura.
O local ideal para guardar os ovos é a prateleira do meio do frigorífico, onde a temperatura se mantém estável. É preferível guardá-los na sua embalagem de cartão original, que os protege da luz e ajuda a manter o microclima correto.
Porque é que é importante pôr os ovos com a extremidade pontiaguda para baixo
Um pequeno mas importante pormenor é a posição do ovo no frigorífico. A extremidade pontiaguda deve ser colocada para baixo, porque a câmara de ar está localizada na extremidade romba. Esta forma de conservação ajuda a gema a ficar no centro e a manter a estrutura interna densa, o que prolonga a frescura do ovo e preserva a sua textura.
Lava-se os ovos antes de os guardar
Não é recomendável lavar os ovos imediatamente após a compra. A água elimina a película protetora natural, tornando a casca mais vulnerável.
Se houver sujidade na superfície, basta limpar suavemente o ovo com um pano seco. É preferível deixar a lavagem para a altura da cozedura. Isto ajuda a prolongar consideravelmente o prazo de validade sem esforço desnecessário.
Como conservar ovos partidos
Por vezes, os ovos devem ser parcialmente utilizados ou preparados com antecedência para serem cozinhados. Neste caso, deite-os num recipiente limpo e hermético e coloque-os no frigorífico. Para manter a estrutura estável, pode acrescentar-se uma pequena pitada de sal. Estes ovos devem ser utilizados no prazo de alguns dias.
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