Há muitos mitos em torno dos produtos lácteos, por exemplo, que causam inflamação ou que são mal digeridos depois dos 40 anos. A médica prevencionista Vera Serezhina explicou ao jornal Izvestia que a intolerância está relacionada com a reação do sistema imunitário às proteínas, mas esta é individual.
A alegação de má digestão do leite depois dos 40 anos está ligada a uma possível intolerância à lactose, que pode ocorrer em qualquer idade, salientou.
Os produtos lácteos não impedem a perda de peso, embora possam afetar os níveis de insulina. Os produtos produzidos industrialmente são processados para garantir a sua segurança. Os produtos lácteos como o kefir e o iogurte são mais fáceis de tolerar devido à decomposição parcial da lactose e à presença de probióticos, acrescentou Serezhina.
