As mulheres recusam-se teimosamente a jantar ou a comer apenas proteínas e legumes, acreditando que os hidratos de carbono à noite conduzem ao aumento de peso, e perguntam-se porque é que não dormem bem e acordam quebradas.
A mulher não sabe que os hidratos de carbono são necessários para sintetizar a melatonina e a serotonina e que, sem elas, o cérebro não consegue entrar em modo de sono, refere o .
O sonologista explica que o triptofano, a partir do qual se sintetiza a serotonina e depois a melatonina, penetra melhor no cérebro na presença de hidratos de carbono.
A insulina, que é libertada pelos hidratos de carbono, ajuda a transportar o triptofano através da barreira hemato-encefálica e, sem o jantar, este processo é interrompido….
A proteína ao jantar sem hidratos de carbono demora muito tempo a ser digerida e requer energia, impedindo o corpo de relaxar. A carne e o peixe com legumes são um bom jantar, mas comer apenas estes manterá o cérebro a trabalhar na digestão em vez de dormir.
Os hidratos de carbono complexos à noite – trigo sarraceno, farinha de aveia, pão integral – permitem uma ingestão suave de glicose e mantêm os níveis de açúcar elevados durante toda a noite.
Se o açúcar baixar às três da manhã, o corpo liberta cortisol e acorda a pessoa para comer, e o sono é interrompido.
Fruta e doces ao deitar é uma má ideia porque os hidratos de carbono simples dão um pico de açúcar e depois uma queda acentuada, e a pessoa acorda a meio da noite. Mas os hidratos de carbono complexos funcionam de forma diferente: alimentam o cérebro durante toda a noite e evitam que se acorde com fome.
Muitas pessoas temem os hidratos de carbono à noite por medo de ganhar peso, mas a investigação mostra que a distribuição das calorias ao longo do dia não é tão importante como o equilíbrio global.
Se uma pessoa comer a sua quota, os hidratos de carbono à noite não são armazenados como gordura, mas vão para as necessidades do corpo.
O jantar ideal para uma boa noite de sono é constituído por proteínas e hidratos de carbono complexos, como peixe e trigo sarraceno ou frango e batatas cozidas. Duas horas antes de se deitar, sem pressa e sem stress, o corpo descansará e o cérebro terá tudo o que precisa para recuperar.
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