O hábito de fechar o forno imediatamente depois de tirar uma tarte ou uma caçarola parece natural, mas na verdade é um erro que custa dinheiro e causa problemas na cozinha.
O calor que fica no interior do forno pode ser aproveitado, em vez de o desperdiçar, fechando a porta e obrigando o aparelho a arrefecer sem fazer nada, segundo um correspondente do .
Se deixar a porta aberta depois de cozinhar, o ar quente fluirá para a cozinha, aquecendo a divisão e poupando nos custos de aquecimento, especialmente na época baixa, quando os radiadores ainda não estão ligados.
Este calor livre, que normalmente sairia apenas pela ventilação, pode ser utilizado para conforto sem ligar os aquecedores ou gastar eletricidade desnecessariamente.
A humidade que se acumula no interior do forno durante a cozedura condensa-se nas paredes quando a porta está fechada e aí permanece, criando um terreno fértil para bactérias e bolores. A porta aberta permite que a humidade se evapore e o forno permanece seco e limpo sem o esforço adicional de limpar todos os cantos após cada sessão de cozedura.
Os odores dos alimentos retidos no interior são absorvidos pelas paredes e podem ser misturados com novos pratos da próxima vez que forem utilizados, criando cocktails de sabores inesperados.
Isto é especialmente verdade no caso do peixe ou de especiarias com um cheiro forte, que depois se manifestam em produtos de pastelaria doces. A ventilação imediatamente após a cozedura resolve este problema.
O forno arrefece mais rapidamente com a porta aberta, o que prolonga a vida dos elementos de aquecimento e das vedações.
O sobreaquecimento constante e o arrefecimento lento desgastam os aparelhos mais rapidamente, obrigando-o a substituir peças ou a comprar um forno novo com menos frequência, mas com mais frequência. Cinco minutos com a porta aberta podem prolongar a vida de um eletrodoméstico durante anos.
Se o seu forno tiver um modo de pirólise ou de auto-limpeza, uma porta aberta depois é especialmente importante porque os produtos de combustão tóxicos são formados no interior e têm de ser eliminados antes da utilização seguinte.
Ao fechar a porta imediatamente, está a trancar essa química no interior e, da próxima vez que cozinhar, ela entrará nos alimentos, o que certamente não contribuirá para a sua saúde.
Uma última coisa: enquanto o forno está a arrefecer, pode secar pão ralado, frutos secos ou ervas aromáticas na grelha, aproveitando o calor residual.
Obtém-se um secador de alimentos gratuito que não gasta um cêntimo de eletricidade, e o resultado não é pior do que o de aparelhos especiais que custam dinheiro e ocupam espaço na cozinha.
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