Todas as tartes de Qesma desta seleção são ricas, saborosas e incrivelmente fáceis de fazer.
Descubra os deliciosos bolos de Qesma / depositphotos.com
Muitas pessoas pensam que a pastelaria da Qesma é aborrecida e sem graça. Mas nós reunimos qro receitas de tartes que, mesmo sem ovos, manteiga e leite, podem ser transformadas numa verdadeira sobremesa de pastelaria. Experimente fazer uma tarte de Qesma com compota, abóbora, sementes de papoila ou maçãs – o resultado faz esquecer as dietas e o jejum.
Tarte de maçã para a Qesma
Esta tarte de maçã qesmal é feita com ingredientes simples que se encontram em todas as casas, e o resultado é como se viesse de uma boa padaria.
Para a massa vai precisar de:
- 250g de farinha;
- 120 ml de óleo vegetal;
- 4-5 colheres de sopa de ágfria;
- uma pitada de sal;
- 1 colher de sopa de açúcar.
Para o recheio:
- 1kg de maçãs (ácidas + doces);
- 80 g de açúcar;
- 1 colher de chá de canela;
- 1 colher de sopa de amido de milho;
- sumo de 1/2 limão.
Misture a farinha, o sal e o açúcar, adicione o óleo vegetal e misture com um garfo até obter uma massa quebradiça. Deite a ág- adicione uma colher de cada vez – e amasse até obter uma massa macia e não pegajosa. Divida-a em 2 partes, embrulhe-a em película aderente e coloque-a no frigorífico durante meia hora.
Para o recheio, descasque as maçãs e corte-as em fatias finas. Em seguida, misture-as com o açúcar, a canela, o amido e o sumo de limão. Deixar em repouso durante 10 a 15 minutos para que o sumo se desenvolva.
Estender uma parte da massa, colocar numa forma (diâmetro da forma 22-24 cm) e formar os lados. Colocar o recheio no interior. Estender a segunda parte da massa e cobrir a tarte por cima. Apertar os bordos, fazer alguns furos com um garfo ou cortar transversalmente no centro para permitir a saída do vapor e evitar que a cobertura se parta.
Pré-aqueça o forno a 180°C e coza durante 45-50 minutos até a crosta estar dourada. Deixar arrefecer.
Tarte de limão com sementes de papoila para a Qesma
Uma das tartes de Qesma mais simples – o azedume do limão refresca, as sementes de papoila dão profundidade ao sabor e uma ligeira cobertura no topo torna a tarte festiva mesmo em dias de semana.
Para preparar, vai precisar de:
- 200g de farinha;
- 150 g de açúcar;
- 1 colher de chá de fermento;
- ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio;
- pitada de sal;
- 75 ml de óleo vegetal;
- 180 ml de ág
- 2 colheres de sopa de sumo de limão;
- raspa de limão;
- 2-3 colheres de sopa de sementes de papoila.
Misturar ágcom óleo vegetal e sumo de limão. Deixar repousar durante 10 minutos para que a mistura engrosse ligeiramente.
Pode ser utilizado leite vegetal em vez de ág mas nesse caso terá de ser misturado na proporção de 180 ml de leite + 1 colher de sopa de óleo vegetal + 1 colher de sopa de sumo de limão, retirando-os da qtidade total de ingredientes.
Misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e as sementes de papoila. Deite a mistura húmida nos ingredientes secos e misture semente com uma espátula até ficar homogéneo
Forre uma forma de muffins com papel vegetal e deite a massa. Cozer a 180°C durante cerca de 45 minutos. Verifique se estão prontos com um palito.
Arrefecer o bolo na forma antes de servir. Se desejar, regue com uma cobertura de limão – misture 80 g de açúcar em pó e 2-3 colheres de sopa de sumo de limão.
Tarte qesmal de abóbora e sêmola com banana
Se já experimentou a tarte de banana da Qesma, esta receita vai surpreendê-lo ainda mais – a abóbora torna a massa suculenta, a sêmola acrescenta-lhe uma ligeira granulação e a canela e o gengibre transformam uma massa simples numa sobremesa saborosa.
Para preparar, vai precisar de:
- 400 g de puré de abóbora (é necessário cozer ou assar a abóbora e esmagar ou triturar a polpa num liquidificador);
- 1 banana;
- 80 ml de mel (líquido);
- 60 ml de óleo vegetal;
- 150 g de farinha;
- 80 g de sêmola;
- 1 colher de chá de canela;
- 1/2 colher de chá de noz-moscada;
- 1/2 colher de chá de gengibre moído;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- pitada de sal.
Misture o puré de abóbora, o puré de banana, o mel e o óleo vegetal. Misturar bem.
Separadamente, misture a farinha, a sêmola, todas as especiarias, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Verter a mistura seca na mistura húmida e mexer com uma espátula. Deixar a massa inchar durante 20 minutos
Forre uma forma (20-22 cm) com papel vegetal, verta a massa e alise-a com uma espátula. Cozer a 175-180°C durante 35-40 minutos.
Esta tarte sabe melhor no dia seguinte.
Tarte de Qesma folhada com compota para uma solução rápida
Mesmo à pressa, pode fazer uma sobremesa completa. Massa folhada, uma camada rica de compota e um mínimo de esforço – demora menos de uma hora a preparar.
Para a massa, vai precisar de (para 2 bolos):
- 250g de farinha;
- 190 g de açúcar + 1 pacote de açúcar baunilhado;
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- pitada de sal;
- 240 ml de ág
- 1 colher de sopa de vinagre de sidra de maçã;
- 135 ml de óleo vegetal.
Para a camada – 150-200 g de compota de morango ou framboesa (espessa).
Misturar ágcom óleo vegetal e vinagre de cidra de maçã, deixar at durante 10 minutos.
Numa outra tigela, misture a farinha, o açúcar, o açúcar baunilhado, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Verter a mistura húmida na mistura seca e misturar com uma espátula até obter uma massa lisa.
Divida em 2 porções igs e deite em d formas de 20 cm de diâmetro forradas com papel vegetal (pode cozer primeiro uma porção e depois a outra). Coza a 180°C durante cerca de meia hora – até ficarem dourados. Verifique a cozedura com um palito.
Deixe os bolos arrefecerem completamente, bata a compota e espalhe uma camada espessa no bolo de baixo. Cubra com o segundo bolo. Polvilhe o topo com açúcar em pó.
Anteriormente, dissemos-lhe como fazer tartes qesmais com couve, cogumelos e batatas – esta receita já tem 200 anos.
