Uma nutricionista explicou como escolher o kefir para beneficiar dele.
O kefir deve ser consumido com muito cuidado / collage My, photo depositphotos.com
O kefir é considerado um dos produtos lácteos fermentados mais úteis, mas não é adeqo para toda a gente. A terapeuta e nutricionista Oleksandra Bilash disse à My que o kefir é melhor para os intestinos, quem deve evitar este produto e se vale a pena bebê-lo à noite.
Que kefir é mais saudável – como escolher o produto
De acordo com o especialista, o kefir é um dos produtos lácteos fermentados mais populares na Ucrânia. Em particular, é recomendado para a digestão, imunidade, recuperação após antibióticos e até para a perda de peso.
“O kefir é um produto lácteo fermentado que contém culturas probióticas de bactérias benéficas e tem um efeito positivo no microbioma intestinal. É também uma fonte de proteínas de alto valor biológico, cálcio e vitaminas do complexo B, e contém pequenas qtidades de ácidos orgânicos que ajudam a digestão”, diz ela.
A médica explicou q é o kefir mais saudável para que se possa comprar o melhor produto na loja. Belash recomenda que se preste atenção a alguns pontos-chave. Em primeiro lugar, é desejável que a composição seja tão simples qto possível – apenas leite e massa fermentada, sem aditivos desnecessários. É também preferível evitar açúcar, aromatizantes ou corantes artificiais entre os seus componentes, para que o produto mantenha as s propriedades benéficas.
A nutricionista sublinhou que se deve ser exigente qto ao prazo de validade: um prazo de validade demasiado longo pode indicar a presença de conservantes ou outras impurezas, enqto o kefir natural tem normalmente um prazo de validade mais curto.
Que kefir é melhor para beber à noite e durante o dia – quem não o deve fazer
Os especialistas não recomendam aos seus doentes que bebam kefir à noite, especialmente aos que têm resistência à insulina, porque o kefir tem um índice de insulina relativamente elevado (um indicador da intensidade com que o produto estimula a libertação de insulina após o seu consumo) e, na segunda metade do dia, os tecidos reagem pior à insulina, pelo que a ingestão tardia de kefir garante um aumento da insulina à noite.
Antes de pensar em que kefir escolher, é preciso ter a certeza de que não lhe fará mal. Como Bilash sublinhou, as pessoas com deficiência pronunciada de lactase (qdo mesmo uma pequena qtidade de lactose pode causar inchaço, dor e diarreia) devem evitar este produto na sdieta. Também não é aconselhável utilizar kefir em caso de exacerbação de gastrite ou úlcera péptica, porque a acidez deste produto pode aumentar o desconforto.
“Na síndrome do intestino irritável (SII), é possível uma reação individ, especialmente em caso de sensibilidade aos FODMAP. Mas em caso de alergia à proteína do leite de vaca, o kefir é contraindicado”, acrescenta o médico.
Que kefir beber qdo se está a perder peso – a opinião de um especialista
Falando sobre q o melhor kefir a beber qdo se está a perder peso, Bilash explicou que o kefir em si não é um meio mágico de perda de peso, porque nenhum produto “queima gordura”. Se uma pessoa mudar para uma dieta constituída principalmente por kefir, o peso pode de facto diminuir, mas isso acontece devido à forte restrição de calorias, e não devido ao produto em si.
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Ao mesmo tempo, esta perda de peso não pode ser considerada saudável, diz o especialista. As mono-dietas ou os cortes drásticos na alimentação levam a uma deficiência de proteínas, gorduras, vitaminas e minerais, podem abrandar o metabolismo, provocar a perda de massa muscular e o subsequente aumento rápido de peso após o regresso à dieta habit.
A perda de peso saudável, segundo a médica, só é possível com um défice calórico moderado e equilibrado, observa.
referência
Alexandra Bilash
Médica de clínica geral, nutricionista
Membro da Associação de Medicina Preventiva e Anti-Envelhecimento. Trabalha a perda de peso numa perspetiva estética e de saúde metabólica. Especializada em anemias e estados carenciais, distúrbios gastrointestinais, doenças crónicas, correção de distúrbios metabólicos. Acompanhamento dos pacientes desde o diagnóstico até aos resultados estáveis.
Concordo que a escolha do kefir deve ser criteriosa, evitar aditivos é essencial para aproveitar ao máximo seus benefícios! 🥛
Concordo que a escolha do kefir deve ser cuidadosa, mas será que ele realmente não é indicado à noite para todos?