Alguém limpa as mãos e os utensílios de cozinha com este produto sempre que estes se molham. O mesmo é feito com as superfícies da cozinha. Há quem continue a secar todos os pratos e chávenas. O que pensam os especialistas em higiene na cozinha sobre tudo isto?
Infelizmente, esta é uma especialidade rara. E os verdadeiros higienistas concentram-se mais nas cozinhas de restauração do que nas cozinhas domésticas.
Uma abordagem científica na cozinha
O portal Daily Mail publica os conselhos de uma especialista, a Dra. Lisa Ackerley. Trata-se de uma higienista de renome e professora na Royal Society for Public Health. No entanto, ela não é alheia aos problemas da cozinha e de outros problemas domésticos mais simples. Eis o que a professora diz sobre os panos de cozinha.
Em primeiro lugar, com base em numerosos estudos, Lisa Ackerley sublinha que secar simplesmente a loiça é mais higiénico do que utilizar um pano de cozinha. Porquê? Porque é o perfeito disseminador de bactérias, uma vez que é normalmente utilizado várias vezes e para vários fins.
Que tipo de germes são estes? Os habitantes patogénicos mais comuns dos espaços de cozinha são a Salmonella, a E. coli, a Listeria e a Campylobacter. Normalmente, chegam lá através de carne ou aves cruas, bem como de vegetais.
Ralar ou secar?
Para aqueles que não conseguem abandonar o hábito de esfregar pratos, garfos e colheres que aprenderam desde a infância, o especialista aconselha: “Se utilizar um pano de cozinha, mude-o depois de cada vez que limpar a loiça.
Em geral, aconselha a utilização de toalhas e outros panos na cozinha uma vez, recolhendo-os depois para uma lavagem “colectiva” na máquina de lavar. Mas é preciso ter em conta que a temperatura da água tem de ser superior a 60 graus para matar as bactérias. Tenha isto em conta quando definir as definições de lavagem.
Se for urgente desinfetar um pano de cozinha, o especialista aconselha a ferver água numa panela, colocar o pano, adicionar um pouco de detergente em pó e, usando uma pinça de cozinha, mexer suavemente e bem o pano na água quente e depois enxaguá-lo.
Quantas toalhas são necessárias na sua cozinha?
Outra dica de vida muito importante. Os panos de cozinha para limpar as mãos e para limpar a loiça devem ser diferentes. Desta forma, evita-se a transferência de bactérias das mãos para a loiça já limpa através do pano. Mesmo que tente tocar na toalha apenas com as mãos bem lavadas, mais cedo ou mais tarde, irá ocorrer um furo e as bactérias nocivas irão entrar na toalha. Na cozinha é simplesmente inevitável, porque uma mulher faz várias coisas ao mesmo tempo, pelo que a probabilidade de contaminação do pano de cozinha é grande.
Por isso, para evitar isso, troque de toalhas incessantemente, juntando montanhas delas para lavar. Ou use toalhas de papel descartáveis. Têm as suas desvantagens e nem toda a gente gosta delas, mas em termos de higiene é a melhor escolha.
