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Cheesecakes salgados com ervas – uma descoberta gastronómica para quem gosta de fazer experiências na cozinha
Fonte:
Se pensava que os cheesecakes eram apenas um doce com compota ou mel, está enganado. Os cheesecakes salgados com ervas aromáticas abrem um universo de sabores totalmente diferente: a textura delicada e o aroma das ervas frescas são perfeitos para o pequeno-almoço ou brunch.
Os syrniki são um clássico da cozinha ucraniana, mas as receitas modernas permitem combinar tradição e experimentação gastronómica. Se antes estava convencido de que os cheesniki salgados não eram para si, esta versão com parmesão e ervas frescas vai fazê-lo mudar de ideias. São perfeitos para o pequeno-almoço, em combinação com queijo creme, peixe vermelho e azeitonas, e conferem um glamour gastronómico elegante à mesa. A forma correta de os cozinhar é contada na página Histórias Saborosas.
Receita
Ingredientes
Para os cheesecakes
- queijo fresco 600 g;
- ovos 2 unid;
- farinha (dependendo do teor de humidade da coalhada) 3-4 colheres de sopa. l;
- queijo duro (mozarela ou parmesão) 100 g;
- endro 4 ramos;
- salsa 4 ramos;
- sal.
Para servir
- queijo creme;
- peixe vermelho;
- azeitonas;
- ervas.
Preparação
- Combinar o queijo cottage com os ovos e o sal, bater com um misturador de imersão até ficar homogéneo.
- Adicione a farinha, comece com 3 colheres de sopa e misture. Se a massa estiver bem moldável, não é necessária mais farinha.
- Adicione o queijo ralado e as ervas finamente picadas.
- Moldar os cheesecakes com as mãos húmidas para que a mistura não se pegue.
- Fritar em lume médio de ambos os lados até ficarem dourados. Utilize óleo ghee para dar mais sabor.
- Sirva quente com queijo creme, peixe vermelho, azeitonas e verduras extra.
Os cheesecakes salgados com ervas são uma descoberta gastronómica para quem gosta de fazer experiências na cozinha. São perfeitos para um pequeno-almoço rápido ou para um brunch elegante com os amigos.
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