Receita de salada de beterraba com ameixas secas e sultanas

Foto: de fontes abertas

É a combinação perfeita de beterraba, ameixas secas, sultanas e alho

Este prato vai agradar àqueles que gostam de saladas de legumes saudáveis e leves para todos os dias. É a combinação perfeita de beterraba, ameixas secas, sultanas e alho.

Receita

Ingredientes

• Beterraba – 500 g;
• ameixas secas – 50 g;
• sultanas – 50 g;
• nozes – 40 g;
• alho – 2 dentes;
• natas azedas – 4 colheres de sopa. litros;
• salsa verde;
• sal.

Cozinhar

1. Lavar bem as beterrabas, colocá-las numa panela, deitar água e cozinhar a partir do momento da ebulição durante 40-60 minutos em lume brando.
2. Deixar arrefecer, descascar e ralar num ralador de cenouras coreano.
3. Lave as ameixas secas com água morna, seque-as com uma toalha de papel e pique-as finamente.
4. Demolhar as sultanas em água quente durante 5 minutos, escorrer e secar.
5. Descasque os alhos e pique-os finamente com uma faca.
6. Cortar as nozes com uma faca.
7. Lave e pique finamente as verduras.
8. Numa tigela, misture a beterraba, as ameixas secas, as sultanas, as nozes, o alho, o sal, tempere com natas azedas e misture.
9. Leve ao frigorífico durante 30 minutos para infundir, depois coloque a salada num prato raso em forma de monte e decore com verduras.

Sugestões:

• A beterraba pode ser cozinhada no forno.

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