Um homem bebe uma chávena de café de manhã e vai a correr para o trabalho, pensando que tomou o pequeno-almoço, e pergunta-se por que razão, à hora do almoço, tem tanta fome e deseja comer doces.
Ele não sabe que a cafeína sem alimentos dá uma falsa energia, e o corpo fica sem combustível e, ao meio-dia, precisa de hidratos de carbono rápidos, relata o correspondente do .
A nutricionista explica que o pequeno-almoço desencadeia o metabolismo, dá energia ao cérebro e ao corpo e evita que se coma em excesso à noite. Depois de dormir, os níveis de açúcar são baixos, o fígado esgotou as suas reservas de glicogénio e o corpo precisa de combustível para trabalhar ou passará para o modo de economia.
Estudos demonstram que as pessoas que tomam o pequeno-almoço regularmente têm um IMC mais baixo e um melhor controlo do peso. Tomar o pequeno-almoço ajuda a evitar quebras durante o dia, porque os níveis de açúcar são estáveis e não há crises súbitas de fome.
Um pequeno-almoço ideal deve conter proteínas, gorduras e hidratos de carbono complexos para dar energia duradoura. Ovos, peixe, queijo fresco, pão integral, legumes e um pouco de manteiga funcionam, mas uma sandes de salsicha ou uma papa doce com água não.
O café com o estômago vazio estimula a produção de ácido clorídrico e de bílis, e, na ausência de alimentos, estes começam a irritar o estômago e a vesícula biliar. Gastrite, azia, discinesia são companheiros frequentes dos consumidores de café que não tomam o pequeno-almoço, e é difícil tratá-los depois.
Se não quiser comer de manhã, tem de habituar o corpo gradualmente, começando com pratos ligeiros de proteínas. Numa semana ou duas, o apetite aparecerá, porque o corpo se aperceberá de que haverá comida e deixará de abrandar o metabolismo.
O pequeno-almoço não é apenas uma refeição, mas um sinal para o corpo de que o dia começou e que a energia pode ser gasta. Sem este sinal, o corpo economiza e a perda de peso torna-se impossível, porque o metabolismo fica congelado em antecipação da fome.
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