Um novo GOST para dióspiros será introduzido na Rússia a partir de 1 de novembro de 2026. A norma nacional actualizada será voluntária e unificará os requisitos em vários países. Reduzirá também as barreiras técnicas e simplificará o comércio, informa a TASS com referência ao documento Rosstandart.
De acordo com o GOST, os dióspiros dividem-se em duas categorias comerciais: a mais elevada, a primeira e a segunda.
Os frutos da categoria mais elevada podem apresentar pequenos defeitos de forma e pequenos defeitos de cor devidos à exposição à luz solar, que não excedam 1/8 da superfície total do fruto, ligeiros golpes com uma área total não superior a 2 centímetros quadrados, uma ligeira alteração (acastanhamento) da cor interna da polpa do fruto, que não ocupe mais de 1/3 da área total da secção transversal do fruto. Simultaneamente, os defeitos acima referidos não devem afetar o aspeto, a qualidade, a conservação e a comercialização do produto na embalagem.
O segundo grau admite amolgadelas ligeiras que não excedam 3 centímetros quadrados no total, ligeira perda de elasticidade natural, defeitos de forma e de epiderme, defeitos de cor que não excedam 1/4 da superfície do fruto, ligeiros golpes com uma superfície total que não exceda 3 centímetros quadrados, ligeira alteração (acastanhamento) da cor interna da polpa do fruto (que não exceda metade da superfície total da secção transversal do fruto).
Note-se que o diâmetro dos frutos da categoria mais elevada e da primeira categoria deve ser de, pelo menos, 60 mm na secção transversal maior, e o da segunda categoria deve ser de, pelo menos, 40 mm. Independentemente da variedade, os frutos devem estar inteiros, limpos, firmes, com o pedúnculo cortado na base e as sépalas intactas.
Os frutos devem ter forma e cor uniformes, caraterísticas de uma determinada variedade pomológica: redondos, ovais, cónicos, com uma extremidade pontiaguda de um lado ou com uma interceção transversal ou outra forma. A cor da epiderme pode ir do amarelo ao laranja ou ao castanho-alaranjado, sem danos mecânicos, sem vestígios de bolor ou podridão, sem danos causados por doenças ou por pragas agrícolas e seus produtos.
Recomenda-se a conservação dos dióspiros frescos em locais cobertos durante dois dias, no máximo, à temperatura ambiente; em armazéns refrigerados ou câmaras frigoríficas, durante uma semana, no máximo, a temperaturas de 0,5 a 1,5 °C e humidade relativa de 85 a 90%.
