O médico explicou como a banha de porco afecta a silhueta e o corpo como um todo.
A banha de porco não impede a perda de peso se for consumida corretamente / collage My, photo pexels.com
As pessoas que estão a tentar perder peso acreditam, por vezes erradamente, que para perder peso é necessário comer apenas alimentos com poucas calorias e em qtidades muito pequenas. No entanto, isto não é inteiramente verdade – pode e deve incluir os seus alimentos favoritos na sdieta, se souber como o fazer corretamente.
Candidato a Ciências Médicas, Professor, Diretor do Departamento de Saúde Pública e Nutricionologia da Universidade Nacional de Recursos Biológicos e Gestão da Natureza da Ucrânia, Oleg Shvets explicou no seu comentário à My se é possível comer banha de porco qdo se está a perder peso e como consumi-la para não ganhar peso.
É possível ganhar peso com a banha de porco – o que acontece se a comermos todos os dias?
Segundo o professor, existem leis da termodinâmica, que determinam o balanço energético do organismo: se consumirmos mais calorias do que gastamos, o balanço torna-se positivo e o excesso de energia tende a ser depositado (armazenado) sob a forma de reservas, nomeadamente de gordura. E não é assim tão fundamental, à custa do que o excesso de energia será formado – banha ou manteiga, óleo de girassol, iogurte, kefir ou papas de aveia. Todos esses produtos têm calorias, e elas precisam ser gastas para não ter problemas com a figura.
O especialista afirma que a banha de porco não é pior do que as outras gorduras e, nalguns aspectos, é até melhor. Por isso, a banha pode ser consumida, mas com moderação. As organizações internacionais, em particular a Organização Mundial de Saúde, recomendam que a proporção de gorduras saturadas seja inferior a 10% do total de calorias do menu diário. O especialista respondeu se é possível comer banha de porco todos os dias:
“Se precisar de 2000 quilocalorias por dia, 10% são 200. Há 9 quilocalorias num grama de gordura. Assim, pode comer cerca de 20 gramas de gordura saturada por dia, incluindo banha de porco. Mas as gorduras saturadas também incluem a manteiga e os ovos, entre outras”.
Em algumas fontes na Internet pode encontrar informação de que a banha é rica em ácido araquidónico, que está envolvido em processos metabólicos. Ajuda o corpo a recuperar mais rapidamente e mantém o equilíbrio hormonal. Além disso, depois da banha vem a saciedade, pelo que o risco de fracasso é reduzido. No entanto, Shvets não concorda com esta opinião – segundo ele, o ácido araquidónico é parcialmente útil porque produz vários factores que regulam a inflamação. Se houver demasiado ácido araquidónico, pode levar a uma inflamação não tão controlada. É o que se verifica no excesso de peso e na obesidade. Por conseguinte, o ácido araquidónico não é uma boa explicação para o facto de a gordura poder ter um efeito tanto negativo como positivo no organismo.
O que é a banha de porco útil para as mulheres – como afecta o corpo
Além disso, o especialista explicou a utilidade da banha de porco para as mulheres e para os homens:
“Se falarmos dos benefícios da banha de porco, o mais importante são os ácidos gordos monoinsaturados. Estes têm realmente um efeito positivo tanto nos processos imunitários como no metabolismo”.
Shvets diz que a banha tem vantagens sobre a manteiga e alguns óleos vegetais qdo se trata de cozinhar, como fritar. A banha é mais estável a altas temperaturas e a fritura da banha não produz substâncias cancerígenas (a não ser que seja cozinhada até ao ponto de fumaça) que são produzidas qdo se cozinha da mesma forma com óleos vegetais.
Qto à saciedade, o perito observou que a banha de porco fornece ao corpo calorias compactas, leva à saturação, mas não é muito longa – o resultado mais tangível será após a utilização de alimentos proteicos.
Como comer banha de porco corretamente, para não engordar
O especialista diz que se uma pessoa construir o seu menu de forma a ter um défice calórico – de modo a consumir menos do que gasta, isso contribuirá para a perda de peso. Se houver um pouco de banha nesse menu, isso não vai interferir na perda de peso.
Qto ao horário em que é melhor comer banha, não há recomendações científicas, segundo a especialista:
“Todas as pessoas que dizem que a banha pode ser consumida à noite e que não deve ser consumida de manhã expressam a sopinião subjectiva, não há provas científicas que o sustentem.”
Shvets, no entanto, sugeriu que tipo de banha deve ser consumida. Embora seja uma questão de preferência individ, não se deve preferir banha de porco salgada, bem como outros produtos com um teor excessivo de sal.
Leia também:
De acordo com um professor, se uma pessoa está a tentar perder peso, tem de respeitar restrições qto à hora de comer:
“Por exemplo, por vezes aplica-se um modelo em que os alimentos são consumidos num período de 8 horas durante o dia e não é fundamentalmente importante em q das refeições a banha é consumida.”
Além disso, Shvets acrescentou que uma pessoa saudável pode combinar a banha de porco com vários alimentos, nomeadamente com legumes e produtos à base de cereais, como o pão e as papas.
referência
Oleg Shvets
Professor, Candidato a Ciências Médicas
Diretor do Departamento de Saúde Pública e Nutricionologia da Universidade Nacional de Recursos Biológicos e Gestão da Natureza da Ucrânia. Dedica-se à investigação da nutrição at da população, à organização da nutrição terapêutica em instituições de saúde e de ensino, à epidemiologia e ao tratamento da infeção por Helicobacter pylori, ao diagnóstico e tratamento de doenças do fígado e do pâncreas, ao tratamento complexo de perturbações gastrointestinais funcionais e à dietoterapia de doenças inflamatórias intestinais.
É interessante saber que a banha de porco pode ser consumida com moderação. Mas será que não é mais fácil optar por outras fontes de gordura? E como saber a quantidade ideal a consumir para não comprometer a dieta?