Foto: de fontes abertas
A textura cremosa e o sabor salgado farão deste prato um dos favoritos do seu menu
Fonte:
O paté de feijão é um verdadeiro achado para quem está em jejum ou simplesmente adora receitas simples e saudáveis. A textura cremosa e o sabor picante farão deste prato um favorito no seu menu.
Para isso, misture feijões cozidos, cebolas fritas com cenouras, nozes, alho, especiarias e bata com um liquidificador de imersão. Espalhe sobre uma fatia de pão, uma tosta ou uma bolacha ou utilize como base para sanduíches ou snacks.
Receita
Ingredientes
- Feijão – 200 g;
- cebola – 2 pcs;
- cenouras – 1 unid;
- alho – 1 dente;
- nozes – 50 g;
- paprika moída – 0,5 colher de chá;
- coentros moídos – ¼ colher de chá;
- azeite – 2 colheres de sopa;
- pimenta preta moída;
- sal.
Preparação:
- Encher os feijões com água e deixar repousar durante 8-10 horas, depois escorrer, enxaguar. Encher com água limpa e levar ao lume, deixar ferver, reduzir o lume, retirar a espuma e cozer em lume médio durante 60 minutos até ficar macio.
- Escorra o caldo (deixe 100-120 mililitros) e bata o feijão com uma varinha mágica até obter uma massa homogénea.
- Descasque as cebolas, as cenouras e os alhos. Corte as cebolas em cubos pequenos, rale as cenouras grosseiramente, pique o alho.
- As nozes, tostar ligeiramente numa frigideira seca e picar com uma faca.
- Aquecer o azeite numa frigideira, fritar a cebola até ficar transparente, juntar as cenouras e fritar até ficarem macias, juntar as nozes, o alho, o colorau, os coentros, a pimenta preta moída, o sal e saltear durante dois minutos.
- Deite 50-60 mililitros de caldo com o feijão no recipiente de mistura, junte os legumes assados e as especiarias e bata novamente até obter uma mistura homogénea e suave.
- Coloque num recipiente hermético e guarde no frigorífico.
- Refrigerar o paté antes de servir.
Dicas:
- Se necessário, adicionar mais caldo de feijão para tornar o paté mais tenro.
- Os feijões podem ser demolhados de um dia para o outro.
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Nossa, eu amei essa receita de paté de feijão! A textura cremosa e o sabor incrível vão fazer sucesso em qualquer lanche! Mal posso esperar para experimentar com pão e ver a reação da galera!