É aí que se acumula a maior parte das bactérias. 5 objectos perigosos na cozinha

1. Uma esponja de cozinha é a incubadora perfeita para bactérias

Uma esponja de lavar loiça é um verdadeiro viveiro de germes. Está sempre húmida e os resíduos alimentares acumulam-se nela. Em geral, é um terreno ideal para a proliferação de bactérias como a E. coli, a salmonela e o staphylococcus aureus.

Estudos demonstram que uma esponja de cozinha pode ter. até 200.000 vezes mais bactérias do que uma tampa de sanita. Mesmo que uma esponja pareça limpa, isso não significa que esteja livre de microorganismos perigosos.

Como reduzir o risco? Mudar a esponja uma vez por semana. Após cada utilização, torça-a bem e seque-a. De tempos a tempos, higienize a esponja lavando-a em água a ferver.

2. Tábuas de cortar – uma ameaça oculta de infecções de origem alimentar

Uma tábua de cortar, especialmente uma de madeira, é um dos objectos mais contaminados na cozinha. O problema é que muitas pessoas utilizam a mesma tábua para cortar carne e legumes. As bactérias que sobram do corte da carne crua podem facilmente entrar na fruta, no pão ou noutros alimentos. Particularmente perigosas são as microfissuras nas tábuas de madeira, onde os germes podem persistir mesmo após a lavagem.

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Como reduzir o risco? Utilizar quadros individuaisuma para carne, uma para legumes e uma para pão. Lavar bem a tábua após a utilização água quente e sabão e secar. Substituir regularmente as tábuas de plástico e de madeira, especialmente se tiverem cortes profundos.

3. Os panos de cozinha são uma ameaça silenciosa

Os panos de cozinha absorvem a humidade e a sujidade, e muitas pessoas utilizam-nos para várias tarefas ao mesmo tempo: limpar as mãos, as bancadas e até a loiça. Como resultado, tornam-se portadores de bactérias que podem entrar nos alimentos.

Estudos demonstraram que os panos de cozinha podem ser uma importante fonte de de E. coli e salmonela. Especialmente se forem utilizados durante mais do que alguns dias sem serem lavados.

Como reduzir o risco? Mude os seus panos de cozinha a cada 1-2 dias. Lave-os a uma temperatura de pelo menos 60 °C. Utilizar toalhas de papel para limpar as mãos e as superfícies.

4. As tampas dos frascos de condimentos são uma armadilha oculta para as bactérias

Quando cozinhamos, é frequente pegarmos em frascos de sal, pimenta, especiarias e molhos com as mãos sujas, esquecendo-nos de os lavar a seguir. Isto é especialmente verdade quando cozinhamos carne crua. O resultado é que as bactérias permanecem nas tampas e entram noutras superfícies, mesmo que a cozinha pareça estar limpa. De acordo com a investigação, as tampas das especiarias podem ser um dos locais mais contaminados da cozinha.

Como reduzir os riscos? Limpar regularmente as tampas e os frascos toalhetes antibacterianos. Mantenha as mãos limpas durante a cozedura. Se tomar tempero depois de entrar em contacto com carne crua, lembre-se de lavar as mãos.

5. Os puxadores e as torneiras dos frigoríficos são portadores invisíveis de germes

É frequente abrirmos o frigorífico com as mãos sujas, sobretudo quando cozinhamos, mas esquecemo-nos de o limpar a seguir. A pega do frigorífico acumula gordura, resíduos de alimentos e torna-se um verdadeiro viveiro de bactérias.

As torneiras da cozinha são também uma área problemática. Abrimos a água depois de cortar a carne, mas nem sempre lavamos imediatamente as mãos. Como resultado, as bactérias permanecem na superfície e depois voltam para as mãos limpas e para os alimentos.

Como pode reduzir o seu risco? Limpar a pega e a torneira do frigorífico de vez em quando, com desinfetante. Tentar lavar as mãos antes e depois do contacto com os produtos. Utilizar toalhas de papel ou lenços de papel descartáveispara limpar as mãos depois de as lavar.