Meia hora na cozinha e o jantar é um sucesso: a receita do mais suculento guisado de legumes.

Pode alterar os produtos do guisado de acordo com o seu gosto, o principal é certificar-se de que são suculentos, para que o prato não se transforme em papa.

O guisado de legumes é um dos melhores pratos para uma dieta à base de plantas / My Collage, photo freepik.com

O guisado de legumes é um prato simples e favorito de toda a gente. Pode ser cozinhado durante todo o ano, alterando a composição consoante a estação do ano e as preferências pessoais. O guisado qesmal é especialmente apreciado, adeqo para vegetarianos e crentes durante a Qesma. Durante a cozedura, os legumes perdem todo o seu valor, tornando-se macios e suculentos.

Preparámos d receitas simples: uma com curgetes – para o fogão, a outra com beringelas – para a multicozinha.

Guisado de legumes com curgetes e massa de tomate

Comecemos pela opção do fogão, que não requer equipamento especial nem uma ligação constante à eletricidade.

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Este guisado de legumes é uma receita clássica da cozinha qesmal. As curgetes ficam macias e tenras e, qdo combinadas com outros ingredientes, criam um sabor rico a vegetais. O prato demora cerca de meia hora a preparar e pode ser servido como prato independente ou como acompanhamento de um segundo prato.

Vai precisar de:

1-2 courgettes;
3-4 batatas;
1 cenoura;
1 cebola;
1 pimento;
2 tomates;
3 colheres de sopa de pasta de tomate;
2 dentes de alho;
2-3 colheres de óleo vegetal;
sal, pimenta – a gosto;
ervas aromáticas (aneto, salsa).

Como preparar um guisado de legumes

Primeiro, lave e limpe bem os legumes. Corte as batatas, a curgete e o pimento em cubos grandes, as cenouras em círculos ou barras e as cebolas em meias argolas.

Numa frigideira funda ou numa caçarola, aqueça o óleo vegetal e frite a cebola até ficar transparente. Em seguida, adicione as cenouras e frite-as durante mais alguns minutos.

Em seguida, coloque as batatas, deite um copo de áge deixe estufar sob uma tampa durante cerca de 7 a 10 minutos.

Qdo as batatas estiverem mais macias, junte as curgetes, os pimentos, os tomates picados e a massa de tomate. Tempere com sal e pimenta e continue a estufar em lume médio durante mais 10-15 minutos, mexendo de vez em qdo.

No final, adicione alho esmagado ou finamente picado – é assim que o guisado de legumes com courgette se torna o mais saudável e apetitoso possível.

Guisado de legumes com beringelas – receita “preguiçosa

As beringelas são óptimas para guisados – absorvem os sumos e os sabores de outros legumes e especiarias. Neste caso, a multivarka, como é óbvio, simplifica a tarefa: basta preparar todos os ingredientes necessários e colocá-los na taça. Mas, na realidade, o processo não é muito diferente de cozinhar numa panela, uma vez que é necessário descascar e cortar os legumes de qquer forma.

Há alguns produtos com os qs se prepara qe todos os guisados de legumes: com batatas, tomates e pimentos. E embora até estes possam ser substituídos, se desejado, não vamos mudar a tradição.

Necessita de:

2 beringelas;
1 cebola;
2-3 tomates (ou conservas);
1 cenoura;
3 dentes de alho;
1 pimento;
2 colheres de óleo vegetal;
sal, colorau, cominhos e outras especiarias – a gosto.

Como cozinhar um guisado de legumes numa multicooker

Antes de serem cozinhadas, as beringelas têm de ser cortadas em cubos, salgadas e deixadas durante 10-15 minutos numa tigela com ágpara lhes retirar o amargor. Os restantes legumes podem ser descascados e cortados em pedaços aleatórios.

Deitar óleo na taça da multicozinha e fritar primeiro as cebolas e as cenouras durante 5 minutos com a tampa aberta. Em seguida, adicione as beringelas, os pimentos, os tomates, o alho e as especiarias.

Neste caso, pode começar a cozinhar no modo “guisado” imediatamente após adicionar as batatas e, em seguida, adicionar lentamente os legumes pela ordem indicada. Mas tenha atenção à consistência – se a mistura estiver demasiado seca, é aconselhável deitar-lhe meia chávena de ágou caldo.