Todos os anos, quando arrancam as beterrabas dos canteiros, muitos jardineiros suspiram de desilusão: as raízes cresceram grandes, mas são pálidas por dentro e completamente insípidas, como a erva.
Parece que regaram e mondaram, mas o resultado não é agradável, e essas beterrabas têm de ser deitadas fora ou dadas a comer ao gado, embora possam decorar borscht até à primavera, relata o correspondente de .
O sal, neste caso, não funciona como fertilizante, mas como catalisador que faz com que a beterraba acumule açúcares e aumente o brilho da cor.
O sódio do sal ativa os processos metabólicos da raiz vegetal e o amido é convertido em glicose, tornando o sabor rico e doce.
A rega deve ser efectuada rigorosamente no início de agosto, quando as raízes já estão cheias, mas ainda há tempo para a acumulação de açúcares antes da colheita.
Uma colher de sopa de sal por balde de água deitado num metro quadrado de canteiro faz maravilhas e, num mês, as beterrabas estarão irreconhecíveis.
É importante não exagerar na concentração e não regar mais do que uma vez, caso contrário o solo tornar-se-á salgado e, no próximo ano, nada crescerá neste sítio.
Após a rega salgada, o canteiro deve ser regado com água normal, para que o sal seja distribuído uniformemente e não queime as raízes, e então a colheita surpreenderá até mesmo os jardineiros experientes.
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Por que você acredita que a rega com água salgada é a única solução para ter beterrabas doces? Isso não pode ser arriscado em termos de saúde do solo?
Você já tentou essa técnica com outras hortaliças ou só com beterrabas?