Foto: de fontes abertas
O prato fica tenro, apetitoso e será adequado tanto para um jantar em família como para uma mesa festiva
Fonte:
A cavala é perfeitamente combinada com legumes e um molho saboroso de natas azedas, queijo duro, molho de soja e especiarias. O prato fica tenro, apetitoso e adequa-se tanto a um jantar em família como a uma mesa festiva.
Receita
Ingredientes:
- cavala fresca congelada – 2 unid;
- cogumelos – 100 gr;
- cebolas – 100 gr;
- cenouras – 100 gr;
- pimento – 1 unid;
- queijo duro – 120 gr;
- óleo vegetal – 30 ml.
Para o molho:
- 20% de natas azedas – 150 g;
- molho de soja – 3 colheres de sopa;
- mostarda de dijon – 1 colher de chá;
- sumo de limão – 1,5 colheres de sopa;
- alho seco – 1 colher de chá;
- Mistura de ervas italianas – 1 colher de chá;
- pimenta preta moída;
- sal.
Preparação:
- Descongelar a cavala, mas não até ao fim.
- Cortar a cabeça, as barbatanas e a cauda.
- Limpar o interior, fazer um corte lateral ao longo do dorso e separar o filete da espinha dorsal de ambos os lados, retirar as espinhas.
- Enxaguar, secar com uma toalha de papel, sal e pimenta.
- Descascar as cebolas, descascar as cenouras e cortar em cubos pequenos.
- Limpar o pimento das sementes, retirar o pedúnculo, cortar também em cubos pequenos e dividir em duas partes.
- Ralar o queijo duro num ralador grosso.
- Lavar, secar e cortar os cogumelos em pedaços pequenos.
- Numa frigideira em lume médio, aquecer o óleo vegetal, colocar a cebola, as cenouras, os cogumelos, metade do pimento e fritar ligeiramente.
- Para o molho, coloque as natas azedas, o molho de soja, a mostarda, o alho seco, a mistura de ervas italianas, o queijo duro, o resto dos pimentos numa tigela e misture.
- Coloque os filetes de cavala num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal, regue com sumo de limão, espalhe os legumes assados sobre o peixe.
- Cozer num forno pré-aquecido a 200 graus durante 20-25 minutos.
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