Toda a gente já se deparou com esta situação: há ovos no frigorífico, não se sabe ao certo quando foram comprados e é uma pena deitá-los fora.
Partir os ovos numa tigela comum é terrível, apodrecem de repente, e depois perdem-se os outros produtos, e a disposição durante todo o dia, relata o correspondente de .
A forma mais simples e mais antiga é deixar cair um ovo num copo de água fria. Um ovo fresco afunda-se e fica de lado, um ovo com uma semana de idade fica de pé no fundo e um ovo podre flutua à superfície.
Quanto mais velho for o ovo, mais ar se acumula na extremidade romba.
Se o ovo tiver flutuado, mas não completamente, e estiver a sair da água, ainda pode ser consumido, mas só depois de ter sido bem cozido. Estes ovos já não são adequados para fazer ovos glaceados ou omeletas, pois podem ter um odor desagradável quando são partidos.
O segundo método consiste em sacudir o ovo pela orelha. Um ovo fresco não faz qualquer som, a gema está bem aderida às paredes. Se a gema se mexer no interior, significa que a clara se tornou líquida, que o ovo está velho e que é melhor não o utilizar.
A terceira forma é observar a casca à luz ultravioleta ou apenas à luz. Um ovo fresco é uniformemente translúcido, sem manchas escuras, enquanto a gema é pouco visível.
As manchas escuras no interior indicam que o ovo começou a estragar-se.
A propósito, o prazo de validade dos ovos no frigorífico é de até três semanas, mas isto desde que não sejam lavados. Os ovos lavados podem ser conservados durante uma semana, no máximo, porque a camada protetora da casca é removida.
Resumindo, um copo de água é o seu melhor amigo para determinar a frescura dos ovos, e este método nunca falhou às nossas avós.
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