Imagine por um momento que decidiu fazer uma experiência e eliminar completamente o açúcar adicionado da sua dieta.
Não o da fruta, mas especificamente o açúcar refinado, doces, biscoitos e açúcares escondidos em molhos e salsichas, de acordo com um correspondente da .
O que é que acontece ao corpo após uma semana, um mês e um ano? Os primeiros três dias, segundo quem já passou por isso, transformam-se num verdadeiro inferno.
Dores de cabeça, irritabilidade, vontade louca de comer pelo menos um doce – é assim que o corpo se decompõe devido à dependência do açúcar, que é comparável à toxicodependência pela força do seu efeito no cérebro.
Os endocrinologistas explicam este facto pela normalização dos níveis de insulina. Quando o açúcar deixa de ser fornecido em grandes quantidades, o pâncreas deixa de trabalhar até à exaustão e o organismo começa a utilizar as reservas de gordura como energia.
Daí a facilidade e a perda progressiva de peso sem passar fome.
Após um mês de tais alterações, a tensão arterial normaliza e o perfil lipídico do sangue melhora. Os cardiologistas registam uma redução do risco de acidentes cardiovasculares, uma vez que as paredes dos vasos sanguíneos já não estão inflamadas pelos picos constantes de glicose e pelos ataques das proteínas glicadas.
É claro que excluir completamente o açúcar da vida do homem moderno é quase irrealista: ele está no pão, no ketchup e até nas salsichas.
Mas reduzir o seu consumo ao mínimo, eliminando as fontes óbvias, é possível para todos, e o resultado não tardará a chegar.
Após um ano sem o vício do açúcar, as pessoas notam que o sabor dos alimentos se tornou mais brilhante. Uma cenoura vulgar parece doce e os morangos são uma sobremesa incrível. As papilas gustativas ficam limpas e começa-se finalmente a saborear o verdadeiro sabor dos alimentos, e não a química açucarada.
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Mas será que essa transformação realmente acontece para todos? Muitas pessoas têm reações diferentes ao eliminar açúcar, e nem sempre é um mar de rosas. Além disso, a ideia de que as papilas gustativas se ‘limpam’ pode ser um exagero, já que nosso paladar é algo bastante individual. Nem todos vão achar uma cenoura tão doce assim.
Interessante como a eliminação do açúcar pode afetar o paladar, mas será que todos conseguem perceber essa diferença?
Se o açúcar é tão viciante, imagina como seria se a gente decidisse cortar o café! O pâncreas pode até te agradecer, mas o mundo vai entrar em pânico!