O mito mais popular da dieta é que não se pode comer depois das seis e que os hidratos de carbono só podem ser consumidos na primeira metade do dia.
Este dogma está tão enraizado na cabeça que as pessoas estão dispostas a suportar noites de fome, sem se aperceberem de que é isso que as impede de perder peso, relata o correspondente do .
Em estudos recentes, sonologistas e nutricionistas concluem: os hidratos de carbono complexos ao jantar, pelo contrário, promovem um bom sono e o controlo do apetite no dia seguinte.
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O trigo mourisco ou a quinoa à noite estimulam a produção de serotonina, que é depois convertida em melatonina – a hormona do sono.
Os endocrinologistas atribuem este facto à estabilização do açúcar no sangue. Se não fornecermos ao nosso organismo hidratos de carbono lentos à noite, os níveis de glicose baixam e o cérebro envia um sinal de alarme, exigindo energia rápida. É por isso que, de manhã, temos vontade de comer doces ou farinha, e toda a dieta é desperdiçada.
É claro que não estamos a falar de bolos e pastelaria.
As batatas fritas ou o arroz branco à noite vão fazer mal aos seus flancos, mas os cereais integrais, as massas duras ou os inhames cozidos serão o combustível para a recuperação dos músculos e do sistema nervoso.
É importante compreender a diferença entre comer antes de dormir e comer uma grande refeição
Um jantar leve com hidratos de carbono duas a três horas antes de se deitar não só é permitido, como recomendado, especialmente se tiver feito exercício durante o dia ou se tiver um trabalho físico ativo.
O medo dos hidratos de carbono noturnos vem dos anos 90, quando a dietética era menos científica.
O conhecimento moderno diz que não é o momento da ingestão de hidratos de carbono que é mais importante, mas sim a qualidade e o equilíbrio geral de calorias ao longo de um período de 24 horas. Por isso, não tenha medo de papas ao jantar, tenha medo de que a fome destrua a sua disciplina.
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