O segredo das beterrabas açucaradas e grandes do tamanho de uma toranja

Para garantir beterrabas grandes, extremamente doces e sem anéis brancos, o segredo reside na aplicação de uma solução salina em meados do verão, no desbaste rigoroso para manter 10-12 cm entre plantas e na interrupção total da rega duas semanas antes da colheita.

Muitos jardineiros obtêm, ano após ano, raízes pequenas e duras com anéis brancos no interior, atribuindo o insucesso a más sementes ou ao clima. De facto, o tamanho e a doçura das beterrabas dependem de três manipulações específicas que devem ser efectuadas durante o período de formação das raízes. Testei dezenas de esquemas de alimentação na minha parcela e encontrei uma combinação que faz com que o legume cresça como fermento, mesmo em solos pobres.

Escolha de tácticas de sementeira para maximizar os rendimentos

O sucesso começa com o espaçamento correto e a preparação do solo. Se a beterraba for amontoada, irá para o alqueive ou ficará do tamanho de uma noz.

Parâmetro	Abordagem convencional	Método para frutos grandes
Espaçamento entre linhas	3-5 cm	10-12 cm
Profundidade de incorporação	4 cm	2 cm
Rega em julho	Apenas em caso de seca	Regularmente, até 20 cm de humidade

Três regras para o vegetal de raiz perfeito

Para que a beterraba cresça não só grande, mas também sumarenta, é necessário seguir uma sequência rigorosa de acções.

– Desbaste: é efectuado duas vezes. A primeira vez quando aparece um par de folhas verdadeiras, a segunda vez quando a cultura de raízes atinge um diâmetro de 2 cm.

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O segredo de uma beterraba enorme reside na temperatura do solo e numa alimentação primaveril

– Exposição solar: a beterraba gosta que a parte superior da raiz fique acima do solo e respire ao sol, ao contrário de outros tubérculos.

– Rega com água salgada: o meu truque de vida testado e comprovado. Em meados do verão, utilizo uma solução de sal de mesa comum (uma colher de sopa por balde de água). Isto aumenta os açúcares e torna a polpa vermelha brilhante sem veias.

Nuance secreta: se vir que as folhas da beterraba começam a ficar vermelhas cedo, o solo tem falta de sódio ou é demasiado ácido. Regar com uma solução salina ou adicionar cinzas de madeira resolverá o problema num instante.

Fertilizantes eficazes por fase de crescimento

O uso de fertilizantes azotados só se justifica no início da estação. Se se exagera em agosto, obtêm-se enormes folhas e pequenos frutos cheios de nitratos.

Período	Objetivo	O que alimentar
Junho	Crescimento da massa verde	Infusão de matéria orgânica ou chá de ervas
Julho	Formação do fruto	Ácido bórico (pulverização)
Agosto	Acumulação de açúcares	Cinzas de madeira ou sulfato de potássio

– Ácido bórico: protege o núcleo contra o apodrecimento e as cáries internas.

– Afrouxamento: entre as linhas após cada chuva substitui uma rega completa e melhora a oxigenação.

– Cobertura vegetal: com aparas de relva retém a humidade, evitando que o solo rache e danifique a pele delicada.

Recomendo que se pare de regar duas semanas antes da colheita. Isto permite que as beterrabas engrossem a casca, o que prolonga muito a sua vida útil na adega até à primavera.

Markus Weber é um especialista em agricultura biológica. Gere uma quinta familiar há mais de 15 anos e já testou mais de 70 métodos de cultivo para garantir altos rendimentos sem químicos agressivos.

Os cuidados adequados com a beterraba em terreno aberto requerem um esforço mínimo, se a planta receber boro e potássio a tempo. A observância da distância entre as plântulas e o controlo da acidez do solo garantem frutos que deliciam com o seu sabor e o seu aspeto comercial durante todo o inverno. Práticas agronómicas adequadas podem produzir uma boa colheita em qualquer tipo de solo.