Como conservar o capelim por cêntimos, que sabe melhor do que qualquer iguaria

Foto: de fontes abertas

Um prato tão simples combina bem com batatas ou pão preto

Fonte:

O capelim em conserva é um petisco popular que se compra frequentemente nas lojas. No entanto, é fácil de preparar em casa e o resultado é frequentemente muito mais saboroso. O peixe caseiro tem um aroma rico, uma textura delicada e um sabor natural sem aditivos desnecessários. A RBC-Ucrânia partilha a receita de peixe saboroso com referência à publicação Saboroso e útil no Facebook.

Porque é que o capelim em conserva caseiro é melhor do que o capelim comprado em loja

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Muitas donas de casa notam que o peixe caseiro fica mais saboroso e fresco. Os produtos de loja utilizam, por vezes, conservantes ou sal em excesso para prolongar o prazo de validade.

No entanto, quando se cozinha o próprio peixe, é possível controlar:

• a quantidade de sal e especiarias;
• a frescura do produto;
• saturação da marinada.

O resultado é um peixe tenro, suculento e com um agradável sabor a especiarias.

Receita

Ingredientes:

• 500 g de capelim;
• 350 ml de água;
• 2 colheres de chá de sal;
• 1 colher de chá de açúcar;
• 3 folhas de louro;
• 3 botões de cravinho;
• 10 ervilhas de pimenta preta;
• 3 colheres de chá de mostarda em grão;
• 3 colheres de chá de vinagre a 9%.

É a combinação de especiarias que cria o sabor que torna o peixe especialmente delicioso.

Preparação:

1. Primeiro, é necessário preparar a marinada. Para o fazer, ferver água, adicionar sal, açúcar e todas as especiarias. A mistura é fervida durante cerca de 5 minutos, após o que a marinada deve ser completamente arrefecida até à temperatura ambiente.
2. Enquanto a marinada arrefece, o peixe é recolhido e bem lavado. Em seguida, transfere-se para um recipiente fundo.
3. Depois disso, o capelim é vertido com a marinada preparada, tapado e colocado no frigorífico durante cerca de 12 horas.

Quando o peixe estiver pronto

Após 12 horas, o peixe deve ser mexido suavemente para que a marinada o absorva uniformemente. Depois disso, o recipiente deve ser novamente colocado no frigorífico durante cerca de mais 24 horas.

Após 24 horas, o capelim estará completamente marinado e pronto a servir.

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