As promoções nas lojas acontecem frequentemente e, quando o seu queijo ou manteiga preferidos estão à venda a um bom preço, quer comprar mais para durar muito tempo.
Mas o prazo de validade é limitado e, no frigorífico, os produtos estragam-se, ganham bolor ou perdem o sabor, relata o correspondente do .
Acontece que o congelador resolve este problema, desde que se conheçam algumas regras.
Queijos duros como o parmesão, o gouda ou o russet são óptimos para congelar se forem ralados e repartidos em sacos.
Nesta forma, não se colam uns aos outros, ocupam pouco espaço e estão prontos a ser utilizados em qualquer altura para pizza, massa ou caçarolas sem descongelar.
A manteiga é congelada sem perda de qualidade, inteira ou em porções, embrulhada em papel de alumínio ou pergaminho. Conserva-se até um ano no congelador sem absorver odores estranhos e está sempre à mão para cozinhar ou para fazer sanduíches quando, de repente, se esgota na loja.
Os queijos de pasta mole, como a mozzarella ou o feta, mudam de textura após a descongelação, tornando-se quebradiços e aguados, mas são bons para pizzas e pratos quentes.
Só não espere que fiquem iguais aos frescos depois de descongelados e utilize-os na cozinha, não em sandes.
O queijo para congelar deve ser ralado grosseiramente e embalado de forma hermética para não ficar saturado com os odores do congelador. Os sacos de vácuo ou os sacos ziplock apertados sem ar são os melhores, mantendo o produto em perfeitas condições durante meses sem perda de sabor.
O queijo e a manteiga devem ser descongelados no frigorífico e não à temperatura ambiente, para evitar mudanças bruscas e condensação.
A manteiga corta-se como habitualmente após a descongelação e o queijo não se transforma em papa, mantendo a textura suficiente para ser utilizado em pratos quentes.
Uma última coisa: não volte a congelar o queijo, pois isso vai matá-lo permanentemente.
É melhor calcular as porções com antecedência, de modo a que cada uma seja para uma vez, e então o congelamento será uma verdadeira poupança no orçamento, não uma desilusão.
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Concordo que congelar queijo e manteiga pode parecer uma boa ideia, mas não é tão simples assim. Congelar produtos lácteos pode afetar o sabor e a textura, e muitas pessoas podem não apreciar o resultado após descongelar. Além disso, o processo de descongelamento pode ser complicado e não garante a qualidade. Será que realmente vale a pena?
Concordo que congelar queijo e manteiga pode parecer prático, mas a verdade é que muitos podem acabar decepcionados com a textura e o sabor após o descongelamento. Não é simplesmente uma questão de jogar tudo no congelador e achar que vai manter a mesma qualidade.