Tortas de Quaresma com batatas, que ficam especialmente tenras e arejadas

Foto: de fontes abertas

A receita destes pirozhki será uma verdadeira bênção para a cozinha doméstica não só durante a Quaresma

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As tartes de batata da Quaresma são um prato que pode ser apreciado de uma forma especial durante a Quaresma. O segredo desta receita está na massa à base de caldo de batata: fica especialmente macia, fofa e tenra. O recheio de batatas e cebolas fritas complementa-o na perfeição. A TSN.ua preparou uma receita de pierogies do chefe Volodymyr Yaroslavskyy.

De acordo com o chefe, a massa deve ser muito tenra. Afinal, não contém ovos nem bolachas e, em vez de água, utiliza-se caldo de batata.

Esta receita não muda há mais de 200 anos: as mais deliciosas tartes de Qesma

Receita

Ingredientes:

• 350 g de água morna de baixo das batatas cozidas;
• 35-40 g de açúcar;
• 25 g de fermento fresco;
• 520-540 g de farinha;
• 8 g de sal;
• óleo para fritar.

Cozinhar

1. Dissolva o açúcar e o fermento no caldo quente. Deixar repousar durante 10 minutos para ativar o fermento.
2. Adicione gradualmente a farinha peneirada e o sal. Amassar a massa. A massa deve ser macia e ligeiramente pegajosa.
3. Colocar a massa num local quente durante 45 minutos para levedar. Depois disso, amasse-a um pouco e deixe-a repousar durante mais 10-15 minutos.
4. Depois disso, forme bolas com o tamanho desejado. Pressionar cada bola algumas vezes para a tornar plana.
5. Coloque o recheio em cada camada, aperte as bordas e pressione novamente. Deixar repousar durante alguns minutos para que os hambúrgueres cresçam um pouco.
6. Aqueça o óleo vegetal numa frigideira e frite os hambúrgueres em lume brando de ambos os lados.

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