Como fazer tarte de batata com cebola caramelizada e queijo – receita

Foto: de fontes abertas

Esta tarte de batata com cebolas caramelizadas e queijo é um verdadeiro festim para as papilas gustativas

Fonte:

Esta tarte é um verdadeiro deleite gastronómico, as finas fatias de batata derretem-se na boca, as camadas de cebola caramelizada doce acrescentam profundidade de sabor e a mistura de cheddar, parmesão e mozzarella torna o prato incrivelmente cremoso.

Se está a sonhar com o almoço ou jantar perfeito que combina sabor e cremosidade, o chefe Tom Walton revelou o segredo da sua tarte de batata com cebola caramelizada, três tipos de queijo e tomilho aromático.

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Receita

Ingredientes

Para a tarte

• cebola 2 pcs;
• azeite 2 colheres de sopa;
• batatas 2 pcs;
• manteiga sem sal 3 colheres de sopa;
• tomilho fresco;
• cheddar (ralado) ½ chávena;
• Parmesão (ralado) 1/3 de chávena;
• mozzarella (ralado) ½ chávena;
• sal;
• pimenta;
• massa de areia (30 cm);
• ovos 1 unid.

Para a salada

• cebola roxa 1 unid;
• um punhado de folhas de salsa;
• limão 1 unid;
• azeite 1 colher de sopa;
• sal;
• pimenta.

Preparação

1. Num tacho médio, aqueça o azeite, junte a cebola e uma pitada de sal.
2. Cubra com uma tampa, refogue durante 3 minutos, depois mexa e refogue durante mais 3 minutos sob a tampa.
3. Retire a tampa e cozinhe durante mais 10-15 minutos até as cebolas ficarem douradas e macias.
4. Misture as batatas com ¾ das cebolas caramelizadas, o azeite, o tomilho, o sal e a pimenta.
5. Reserve enquanto prepara a massa e o queijo.
6. Misture todos os queijos: cheddar, parmesão e mozzarella.
7. Estenda a massa de shortbread no pergaminho.
8. Coloque metade da mistura de batata no centro da massa, mas deixe 3 cm de distância da borda.
9. Adicione metade do queijo, depois a outra metade da mistura de batata e o resto do queijo.
10. Acrescentar o resto das cebolas caramelizadas.
11. Enrole os bordos da massa, pincele com ovo e transfira para um tabuleiro de ir ao forno.
12. Cozer a 210°C durante 45-50 minutos até ficarem dourados.
13. Corte em pedaços e sirva quente.

Salada ligeira

1. Misture a cebola roxa, a salsa, o sumo de limão, o azeite, o sal e a pimenta.
2. Servir ao lado da tarte para uma maior frescura e contraste de sabores.

Esta tarte de batata com cebolas caramelizadas e queijo é um festim para as papilas gustativas. A massa tenra, as cebolas doces, o queijo cremoso e o tomilho aromático tornam-na versátil. Adicione uma salada ligeira para equilibrar e desfrute de cada dentada.

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