Foto: de fontes abertas
O truque para esta receita é o ingrediente especial
A cavala é um dos peixes de mar mais populares e acessíveis. Tem um sabor rico, contém ácidos gordos ómega 3 saudáveis e é boa para marinar. A receita da mais deliciosa marinada deste peixe é partilhada pela RBC-Ucrânia com referência a um post em Canning and Cooking.
Receita
Ingredientes:
- 2 carcaças de cavala (congeladas, descongelar previamente);
- cebolas – a gosto;
- 250 ml de água;
- 6 botões de cravinho;
- uma pitada de grãos de pimenta;
- 1/3 de colher de chá de pimenta-da-jamaica moída;
- pitada de sementes de coentros;
- 2 colheres de chá de sal;
- 0,5 colher de chá de açúcar;
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol;
- 2,5 colheres de sopa de vinagre de cidra de maçã.
É a combinação de especiarias que confere ao peixe o seu aroma rico e o seu sabor delicado.
Como preparar uma marinada saborosa
Em primeiro lugar, é necessário preparar a marinada. Para tal, ferver água e adicionar sal, açúcar, cravinho, grãos de pimenta, pimenta moída e coentros.
A mistura é cozinhada durante cerca de um minuto em lume brando, após o que se adiciona óleo de girassol. No final, deita-se o vinagre de cidra de maçã e retira-se a marinada da panela. Esta deve arrefecer completamente.
Como marinar a cavala
Limpar o peixe, retirar as entranhas e cortar em pedaços pequenos. As cebolas são cortadas em meias argolas.
Numa tigela funda, colocar em camadas pedaços de cavala e cebolas. Em seguida, deitar a marinada fria sobre tudo, de modo a cobrir completamente o peixe.
Para obter melhores resultados, recomenda-se que deixe a cavala a marinar durante, pelo menos, um dia no frigorífico. Durante este tempo, o peixe absorve o sabor das especiarias e torna-se tenro ao paladar.
Como servir cavala marinada
O peixe cozinhado pode ser servido como aperitivo frio, adicionado a saladas ou servido com batatas, ervas aromáticas e pão fresco.
A marinada picante confere à cavala um sabor mais delicado, tornando-a uma óptima alternativa aos peixes mais caros.
Se você ainda não experimentou marinar cavala, eu recomendo fortemente que faça isso! É uma maneira deliciosa e saudável de preparar o peixe. Aproveite as especiarias e crie seu próprio toque especial na marinada.