Evitamos cuidadosamente os doces, mas comemos salsichas, molhos e alimentos de conveniência pensando que são alimentos normais.
Mas os tecnólogos da indústria alimentar sabem o que os rótulos não dizem: o açúcar é adicionado a quase todos os alimentos processados, e isso não é um acidente, mas uma estratégia de marketing bem pensada, segundo um correspondente do .
O açúcar nos enchidos, no pão e nos molhos desempenha várias funções: realça o sabor, prolonga o prazo de validade e, acima de tudo, é viciante.
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Há muito tempo que os fabricantes descobriram o “ponto de êxtase” – a combinação perfeita de sal, gordura e açúcar que faz com que os clientes voltem a consumir o produto uma e outra vez.
Estudos mostram que o açúcar escondido representa até 30-40% da dieta diária de uma pessoa média que acredita genuinamente que não come doces.
O ketchup, o iogurte, o pão, os hambúrgueres congelados e até o muesli “saudável” contêm doses maciças de açúcar adicionado de que os consumidores nem sequer se apercebem.
Os endocrinologistas lançam o alerta: este açúcar escondido sobrecarrega o pâncreas tanto como os doces óbvios, mas as pessoas não controlam o seu consumo.
Como resultado, a insulina dispara durante todo o dia, a gordura é armazenada e a pessoa pensa que come corretamente e não consegue compreender porque não perde peso.
Os nutricionistas aconselham a leitura atenta dos rótulos e lembram-se que o açúcar se esconde sob dezenas de nomes: maltodextrina, xarope de glucose, melaço, dextrose, xarope de milho e até o açúcar de cana “natural” funciona exatamente como o açúcar branco refinado.
Os gastroenterologistas acrescentam que o açúcar escondido mata a microflora intestinal, alimentando as bactérias patogénicas e as leveduras.
A disbiose, o inchaço, o desejo de comer doces e a fadiga crónica estão muitas vezes relacionados com a ingestão de alimentos “saudáveis” com açúcar adicionado, sem sequer nos apercebermos disso.
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