Olá, sou Evgenia Gayeva – especialista em culinária do Sport24 e nutricionista certificada. Não sou fã de cozinhar, mas por vezes quero mimar-me com algo quente e saboroso. Nessas alturas, não hesito em fazer um bolo de cenoura – vai agradar a qualquer pessoa que não goste de sobremesas doces e açucaradas. O seu sabor distingue-se pela perfeita harmonia dos ingredientes (cenouras, nozes e especiarias), é húmido, macio e quebradiço ao mesmo tempo, e combina bem com uma chávena de chá ou de café.
É um prazer fazê-lo – e até uma criança o consegue fazer. Partilho a minha receita passo-a-passo testada e comprovada e os segredos que o ajudarão a fazer um cupcake perfeito desde a primeira vez.
Bolo de cenoura: receita
O bolinho desta receita pode ser preparado com ou sem natas (depende das suas preferências de gosto), mas, acredite, ao fazer uma tampa de natas, obterá não apenas uma massa caseira, mas uma verdadeira sobremesa, que é servida em restaurantes.
Ingredientes
- Cenouras – 200 gramas
- Ovos – 2 peças
- Açúcar – 120-150 gramas
- Óleo vegetal – 100 mililitros
- Farinha – 180 gramas
- Nozes – 50 gramas
- Fermento – 1 colher de chá
- Canela moída – 1 colher de chá
- Uma pitada de sal
Para as natas
- Requeijão – 200 gramas
- Manteiga (temperatura ambiente) – 50 gramas
- Açúcar em pó – 70 gramas
- Vanilina – 1 colher de chá
Processo de cozedura
1. Descascar as cenouras e ralá-las num ralador fino.
2. Lave as nozes, retire a humidade com toalhas de papel e asse-as ligeiramente numa frigideira seca durante literalmente 3 minutos (mexendo sempre). Depois, pique-as aleatoriamente com uma faca, não demasiado finamente.
3. Numa tigela funda, misture todos os ingredientes secos: farinha, fermento em pó, sal e canela.
4. Noutra tigela, bata os ovos e o açúcar com uma batedeira (cerca de 5 minutos). A mistura deve ficar mais clara e aumentar ligeiramente de volume – isto fará com que o muffin fique mais arejado.
5. Adicione o óleo vegetal e misture suavemente. O óleo é o que torna o bolo de cenoura suculento.
6. Agora adicione as cenouras raladas e as nozes – misture.
7. Adicione a mistura seca em lotes, misturando suavemente à mão com uma espátula (não utilize uma batedeira nesta fase).
8. Verter a massa numa forma forrada com papel vegetal e cozer a 170-180 °C durante cerca de 45-50 minutos. Verificar a cozedura com um palito. Deixe os muffins na forma durante 10 minutos, depois retire-os e deixe-os arrefecer.
9. Enquanto o cupcake arrefece, prepare o creme: bata a manteiga amolecida com uma batedeira, adicione o creme de coalhada, o açúcar em pó, a vanilina e misture todos os ingredientes, continuando a bater durante mais alguns minutos. Cobrir o cupcake com o creme acabado. Pode decorá-lo com nozes picadas.
Bom apetite!
