Mesmo uma pequena acumulação de bolor é motivo para deitar fora todo o pão. Os especialistas alertam: o perigo pode ser invisível.
Pode-se comer um pão com bolor – resposta dos especialistas / photo depositphotos.com
O aparecimento de bolor no pão não é apenas desagradável, mas também potencialmente perigoso. De acordo com o sítio Web de Martha Stewart, o bolor à superfície é apenas uma parte do problema. O bolor pode provocar reacções alérgicas e problemas respiratórios, incluindo a asma, observa Nicole Harrison, especialista em nutrição e micologia.
Dito isto, é impossível determinar “a olho” o grau de perigosidade de um determinado tipo de bolor. Sem testes laboratoriais, é impossível excluir a presença de micotoxinas – substâncias que podem ser nocivas para a saúde. Por conseguinte, os especialistas recomendam não correr riscos e não consumir este tipo de produto.
As crianças, as mulheres grávidas, os idosos e as pessoas com imunidade enfraquecida devem ser especialmente cuidadosos – é melhor para eles evitar completamente o contacto com o bolor, sublinha o Professor de Saúde Ambiental Gevorg Kazanchyan.
O bolor é um fungo que se desenvolve num ambiente húmido. Os seus esporos estão presentes em todo o lado e entram facilmente nos produtos. O bolor aparece no pão qdo a humidade, o calor e o tempo se combinam. Mesmo que apenas uma fatia afetada seja visível, isso não significa que o resto do pão seja seguro.
Como explica Harrison, a maior parte do fungo está escondida no interior do produto. As manchas visíveis são apenas a “ponta do icebergue”, mas por baixo da superfície pode já existir uma estrutura de micélio ramificado.
É por isso que os especialistas concordam: se o pão ficar bolorento, deve deitar-se fora todo o pão. Para evitar esta sitão, é preferível gdar o pão num local seco e, para um armazenamento a longo prazo, congelá-lo em vez de o manter no frigorífico.
Relembramos que a My já disse se é necessário gdar a manteiga no frigorífico.
