Foto: de fontes abertas
Para tornar mais saborosos os tomates de loja sem sabor, não os coloque no frigorífico
Fonte:
Qualquer pessoa que tenha comprado tomates fora de época no supermercado conhece o seu sabor aguado de “cartão”. Os legumes realmente saborosos têm de ser cultivados por si ou comprados aos agricultores a um preço muito bom. Mas porque é que os tomates da loja são insípidos – não é muito claro, porque mesmo os frutos da mesma variedade na loja são muito piores do que os da cama de casa.
Felizmente, não é necessário cultivar o fruto para apreciar o seu verdadeiro sabor. Um truque simples pode tornar ricos e saborosos até mesmo os tomates comprados em lojas.
Porque é que os tomates de supermercado não têm sabor
Os tomates que se vendem nas lojas são praticamente desprovidos do sabor caraterístico do “tomate”. O facto é que são deliberadamente cultivados com ênfase na transportabilidade e no longo prazo de validade. Por conseguinte, estes frutos têm uma casca densa e sem fissuras. No entanto, este método de seleção levou a que o sabor do tomate se perdesse. Para os produtores, é mais importante que os produtos hortícolas tenham uma boa aparência comercial do que sejam saborosos.
Existem dois outros factores que influenciam a perda de sabor. Em primeiro lugar, os tomates para venda são colhidos ainda verdes e distribuídos nas lojas desta forma. Nestas condições, falta o que é necessário para tornar o tomate doce. Os tomates não amadurecem ao sol, mas simplesmente ficam vermelhos no exterior.
Em segundo lugar, os frutos são armazenados em frigoríficos ou em câmaras frigoríficas até serem vendidos. A geada suprime a síntese das substâncias responsáveis pelo sabor. Por conseguinte, é desejável não colocar os tomates comprados na câmara frigorífica, mas sim pô-los na mesa. Mas depois devem ser consumidos o mais rapidamente possível, o que nem sempre é possível.
Como tornar os tomates de loja mais saborosos
Se não for possível comprar tomates aos agricultores, ter-se-á que limitar aos tomates comprados. Neste caso, utilize um método para tornar saborosos os tomates intragáveis. Para o fazer, precisará de bananas ou maçãs e de um saco de papel.
O método é implementado de forma simples: coloque o tomate da loja no mesmo saco com uma banana ou maçã, e deixe-o na mesa durante a noite. Estes dois frutos libertam gás etileno, que acelera o amadurecimento dos frutos vizinhos e os torna muito saborosos. E o papel é necessário para manter a substância no interior, permitindo o acesso ao oxigénio. Assim, de manhã, obterá um tomate perfumado e maduro, a cheirar a sol. O mais importante é não colocar os frutos no frigorífico, caso contrário o truque não funcionará.
Há outra forma de tornar os tomates deliciosos. Deite água muito quente sobre eles, a uma temperatura de cerca de 60°. Desta forma, lavamos a camada protetora do vegetal, que impede a entrada de bactérias e, ao mesmo tempo, atrasa o amadurecimento. Mantenha os frutos sobre a mesa até à sua utilização.
Se não tiver energia para “conjurar” tomates e quiser comprar tomates saborosos de imediato, compre tomates-cereja em vez dos normais no supermercado. Eles custam mais caro, mas quase nunca são insípidos. Os tomates-cereja são naturalmente doces, mesmo que sejam cultivados para as lojas.
O sítio não é seguro! Todos os seus dados estão em risco: palavras-passe, histórico do browser, fotografias pessoais, cartões bancários e outros dados pessoais serão utilizados pelos atacantes.
